金沢でラーメンを♪そしてときどき。。

金沢を中心に北陸食べ歩き日記。2019.8.21 Yahooブログから移行しました。

「コク煮干中華そば(ひもかわ麺)」客野製麺所

この日は




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客野さんです

夜にラーメンを食べることが多い私ですが、珍しくお昼に来ましたよ





前回の訪問「粉チーズ味噌」

https://blogs.yahoo.co.jp/wanko1_0309/35555134.html






そうです



アレが帰ってきたんです






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平日13:00からの「コク煮干中華そば」






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2009年4月にオープンした客野さん。5周年記念メニューだった「コク煮干」を、年に1~2回季節限定メニューとして出しています





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煮干が上品にふんわり香る、ほんのり甘めの醤油味。丁寧に下処理された細かい背脂がごく控えめに入りコクを出してます

苦みや渋みなどはなく、煮干苦手なひとにも受け入れやすい優しい味わいです





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もちろん自家製麺の「ひもかわ麺」は幅5mmほどの平打ち麺、ものすごくコシがあり、口のなかでピタピタくっつくような食感がたまらない!痛快です!






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パリポリ食感の太メンマも






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小さめのチャーシューも好き
スープと麺で充分こころ満たされるので、ここはチャーシューは小さくてもいいんです










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小腹が空いたとき、いつも「客野さんのミニパー丼食べたいなぁ」と思ってるんだけど、さすがにミニパー丼だけ食べに来れないわなぁ~(笑)







「コク煮干」は平日夜もあるけど育児のため夜はお休みすることもあるので、金曜夜なら確実に食べられるようです




客野製麺
11:00~14:00 18:00~20:30
水曜日は昼営業のみ
定休日 木曜日 第3水曜日
石川県金沢市西都1-69
076-267-5011
駐車場有り