この日は
「一番輝」さんです
「うぉ～っ、いらっしゃいっっ
」と、この日もハイテンションですよ
もちろん「鯛らーめん」をいただきます
今週の「鯛らーめん」
鯛のアラをつかった鮮魚出汁のらーめんです
昆布を利尻のグレード高いものに変えたのと、あと鯛の頭をいつもより多くもらえたそうで、濁りのある濃厚なお出汁
TERRAさんの限定なんかで出される繊細なものとはまた違い「漢の鯛らーめん」って感じなのです
炙った鯛の切り身や焦がしネギの香ばしさもよく
レギュラーメニューの豚骨らーめんと同じ、家系っぽい中太麺。合わなさそうだけど意外としっくり
いくつか試してこれが一番よかったそうです
今回は鯛アラが多いせいなのか、鼻から抜けるときにほんの少しだけお魚っぽさを感じたけど、オススメのブラックペッパーを少し加えるとスッキリ！
鯛出汁にブラックペッパーなんてと思うけど、意外とアリなんです
鯛出汁で炊いた鯛の身入りの「鯛めし」は、もちろんスープ茶漬けに
今週もありがとうです
初めてではないお客さんには忙しい時間でなければお昼でも出せるそうなので、そっと言ってみてくださいね(鯛めしは夜だけです)
一番輝(いちばんき)
11:00~14:00 17:00~21:00(L.O20:45)
定休日 火曜日
石川県金沢市大豆田甲270-1
駐車場有り