福井の「めん屋さる」さん「牟岐縄屋」さん「鶏っぷ」さん３店舗で行われている「福麺会」イベント、つづきです
「鶏っぷ」さんにも来れました！
鶏っぷさんが製麺した「春よ恋」「キタノカオリ」など希少国産小麦をベースにトマトパウダー、パプリカ入りの「トマト麺」をつかった「福麺会」イベントです
「鶏っぷ」さんは
「トマト麺」です
ん？これは？
具材を中心１列に並べ、片方はトマト白湯のみ、片方は自家製バジルオイルを注ぎ入れたキカイダーなスタイル
鶏、トマト、水のみで炊いた「トマト白湯」に数種の塩、トマト、白ワインなどが入ったトマト塩タレのスープ
オイルのかかってないほうから食べ進めると、瑞々しいトマト白湯にじわりとバジルオイルで味変、イタリアンな風味が増します
イベントの主役、鶏っぷさんが製麺した「トマト麺」
つるんとした平打ち麺はハリがあって、啜ると鼻からふわんとトマト風味。美味い！
具材はトマト、アボカド、レモンにバジルチキン、粉チーズと彩りもよくお洒落
終盤はレモンを搾って更に爽やかに
同じ麺をつかったラーメンでも、自慢の鶏白湯をつかった鶏っぷさんらしいお洒落な１杯でした
これからも「福麺会」の旅(trip)は続きそうですね
麺屋 鶏っぷ
11:00~14:00 17:00~20:00
土曜・祝日 11:00~14:00
定休日 日曜日 第２第４月曜日(祝日の場合昼のみ営業)
福井県越前市上太田町23-9-11
駐車場有り