この日は
「かき塩ラーメン」
「かき醤油鶏白湯」に続き
待ち焦がれていた牡蠣メニュー第３弾が1月17日から始まりました！
「カキ味噌ラーメン＋牡蠣増し」1400円
なにかモフモフしたものがのってますよw
赤味噌、麦味噌、麹味噌に酒粕をブレンドした味噌タレを鶏白湯に合わせてあり、ひとくちめは濃厚な赤味噌を感じるもののクドさもなく
美味いなぁぁぁ
そしてこのモフモフの正体はカキフライをイメージしたパン粉
牡蠣はカキ油、ニンニク、玉ネギ、生姜でソテーしてあり、ローストしたパン粉にゆかりを混ぜたものをまぶしてあります。カキフライよりずっと手が込んでます。ニンニクの風味とパン粉の食感が楽しい！こんなの初めて食べましたよ
日清製粉「麺無双」をつかった麺はムチっとした弾力、スープや具材に負けない力強さがあります
濃厚なスープと個性的な牡蠣にに合わせて、彩りよく存在感のある南瓜と人参を添えて。南瓜ホクホクして美味い
かき味噌ラーメン登場で、ひとまず福座さんの牡蠣メニューが出揃いましたが？
どれも素晴らしく美味いのですが
どれが好きか？って聞かれると困りますが
最後にもう１杯だけ食べられるってことになったら
清湯好きなので「かき塩」かなぁ～
今年は牡蠣よく食べてますねw
麺や 福座(ふくぞ)
平日 11:30~14:25(LO) 18:00~20:55(LO)
日祝 11:30~14:25(LO) 17:30~20:55(LO)
定休日 月曜日(祝日は営業・火曜日休)
石川県金沢市有松4丁目1-1
076-243-2930
駐車場は隣の丸亀製麺と共同