この日は
高岡市「まるなかや」さんです
富山県の懐かし系のラーメンって富山ブラックだったり、富山ブラックじゃなくても濃口醤油のガツンと来る、化調が効いたラーメンが多いような気がしていました
そんななか「まるなかや」さんが無化調だと聞き、興味がわきました
「中華そば」と「串」をオーダーです
まず「串」です
「串」としか書いてありませんが「串カツ」ではありません
串に刺した煮豚に優しい味の味噌タレがかかっています。お肉柔らかい！
そして「中華そば」
澄んだスープのキレイなラーメンですね
豚清湯だけど、豚の香ばしい感じもそれほどせず醤油も淡くおだやかで、どこもかしこも優しいのです
修行先の「まるたかや」さんともまた全然違いますね
チャーシューというより「茹で豚」という感じのお肉も、穏やかなスープのなかで脂身の甘みが嬉しい
麺もメンマも懐かしい感じのやつ
優しいラーメンに背脂とニンニクを入れたら「漢」のラーメンに早変わり
(「まるたかや」さんと違い卓上には無いのでオーダー時に言う)
これもまた富山で長年愛されるクラシックな１杯
富山の奥深さを知るのです
まるなかや
火～土 11:00~23:45
日曜日 11:00~22:00
定休日 月曜日
富山県高岡市姫野503-5
0766-84-7712