金沢でラーメンを♪そしてときどき。。

金沢を中心に熟女おひとりさま食べ歩き日記。

【富山】「猪肉の黒マーボラーメン」万里

この日は



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外観写真は使い回しなので掲示POPは気にしないでくださいw




大好きな万里さんです

「無化調自家製麺富山ブラック」のお店ですが、元料理人のご主人がつくる毎度の限定メニューに吸い寄せられてしまうのです




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「猪肉の黒マーボラーメン」
(1/15~今月いっぱいくらいまで)


ご主人得意のジビエです



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具材の挽き肉だけではなく、スープも猪の骨からとっています


麻婆の味つけは辛くないものの、猪の風味も相まって力強く複雑で奥深い味わい



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具材は猪挽き肉、木綿豆腐のほか干し椎茸、エリンギ、舞茸なども入り、食感、噛んだときに広がる旨みがまたよいのです




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足踏み、手もみの自家製麺もやっぱり美味い








提供日数が短かすぎたのでアップしなかったけど


「オマール海老の塩ラーメン」
(1/10~11)


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活オマール海老のハサミの身は具材に、殻やミソはスープに。丸ごとオマール海老のラーメンです


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海老の赤と玉子焼きの黄色、万里さんとしては彩りもよくインスタ映え



元料理人の知恵と創意工夫が詰まった1杯で
これもめっちゃ美味しかったです






ラーメンの万里
11:30~15:00 17:30~21:00
定休日 火曜日 第1水曜日
富山県富山市上冨居1-3-63
076-444-1818
駐車場有り
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