金沢でラーメンを♪そしてときどき。。

金沢を中心に熟女おひとりさま食べ歩き日記。

「地鶏白湯」そらみち

この日は




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今年になってようやくお邪魔することができました




前回の訪問「らの道ultimate2017 蛤地鶏白湯」

https://blogs.yahoo.co.jp/wanko1_0309/35533432.html





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今年に入ってから「らの道ultimate」の「蛤地鶏白湯」の改訂版を限定で出しています






「地鶏白湯」

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「らの道」ではのっていたトッピングの蛤が無い分、850円と兼価になっております





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バーミックスで泡立てたまろやかでミルキーな鶏白湯。蛤と、浅利の旨みも加わります


「らの道ultimate」よりとろみ感も貝の効きも優しいタッチで、とはいえ旨み充分。こんなに繊細な白湯は、北陸ではここでしか食べられません


とっても滑らかでミルキーなスープ。モミジのコラーゲン由来のネロっとした感じではなく、鶏のある部位のヒアルロン酸由来の軽やかなとろみ感なのだそうです


コラーゲンとかヒアルロン酸とか、、飲むより顔に塗りたくなってしまいますw





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極薄レアチャーシューは薔薇の花びらみたいなベルベットタッチで



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三河製麺さんの細麺もまたよいのです





今年も元気な3人に元気もらいます





そらみち
平日11:30~14:00(LO) 17:30~20:00(LO)
土日祝11:00~15:00(LO)
定休日 火曜日
金沢市窪7丁目281番地 ヴィアーレ伏見台102
駐車場有り
https://twitter.com/soramichi_3?s=09