この日は
氷見のワインバー貪瞋癡さんです
この日から営業とあり「お正月らしい１杯を」と
とはいえ気負いもなくいつも通り丁寧に出汁をとるご主人
常連の皆さまに混じり、わくわくしながら待ちます
ラーメンはシンプルなかけスタイルで
別皿は数の子とカブのピクルスです
何も乗ってないラーメンが堪らなく美味しく見える
豚清湯に本枯節のお出汁を合わせたWスープに更に追い鰹
柚子も皮だけではなく果汁も入ってるようで、鼻から抜ける香りが何とも華やかで爽やか
爽やかさのなかにも、どうにも隠しきれない貪瞋癡さんらしい艶っぽさがあふれていて
菅野製麺所のパツっとした細麺
いつものレギュラーメニューにも使われてるものなのに、あつらえたようにしっくりとはまります
数の子とカブはパリポリとした歯応えで、具のないラーメンとの対比もまた良いのです
都会でもこんなラーメンは食べられないでしょう
１時間ほどで来れるなんて本当に幸せです
今年もよろしくお願いします
貪瞋癡(とんじんち)
11:30~14:00 19:00~24:00
定休日 月曜日
(臨時休業や早仕舞いもたまにあります)
富山県氷見市朝日本町1-30
0766-72-0104
駐車場無し