この日は
お正月も無休(大晦日元旦はお昼のみ営業でした)の大野湊食堂さんです
昨年お聞きした通り醤油が変わり
「新 大野しょうゆラーメン」
となりました
「新 大野しょうゆラーメン」は先日フライングでいただいたし、明日は唯一のお正月休みということもありニンニクいっちゃおうかな？と
昨年２月の月限定だった
「にんにく醤油チャーシューメン」
をリクエストしてみました
メニューには書かれてないけど、チャーシューもニンニクもいつもお店にあるものですし、忙しいときでなければ応じてもらえるのです
「にんにく醤油チャーシューメン」850円
当ブログでは珍しいチャーシューメン画像w
チャーシューににんにく醤油がかけられています
今までの杉樽仕込みのものではなく(組合が製造をやめたため)大野の「フジキンしょうゆ」の本醸造のものに変わりました
フジキンしょうゆ
https://www.fujikin-shoyu.com/
優しく穏やかな味わいです
そこににんにくの風味が加わりますが決して凶暴ではなく
「ちょい不良おじいちゃん」なラーメンに（笑）
にんにく醤油がかけられたチャーシューは薄切りで柔らかく、口のなかでクシュっとミルフィーユ状に折り畳まれる感じが好き。バラなのに脂が気にならず何枚でもいけそうです
ここでは水餃子をいただくことが多いけど、今回は焼き餃子にしてみました
「にんにく醤油チャーシューメン」と「餃子」って食べ盛りの男子みたいですがw
趙さんは元々中華の料理人なのでサイドメニューもどれも美味いです
薄皮がパリっとして肉汁が染み出します
何個でもいけそうな軽やかなタッチ。美味い
ニンニクでからだポカポカ
ふだんニンニク食べないけどたまにはいいなぁ
今年もよろしくお願いします
1月8日は月曜日ですがお昼営業します♪
↓ ↓ ↓
大野湊食堂
12:00~14:00 17:30~21:00
定休日 月曜日
金沢市大野町4丁目125番地
駐車場有り
https://www.facebook.com/oonominatoshokudou/