この日は
中に入ると、男性がひとり。お見かけしたことあるようなないような？？
でも確実に同じ匂いのひと！
気になりまくりジロジロ
(←ごめんなさい)
大先輩ブロガーのけいたさんでした
カウンターを挟んで挨拶を交わしました
またご一緒させてくださいね
さて、この日は
ちょっと前にも食べてたけど、記事を後回しにしてたら次の訪問になっちゃいました
友達も一緒なので、レギュラーメニューの「中華そば」と２杯をシェアです
「鶏しょうゆ」
冬至を過ぎたということで、前回はなかった柚子が添えられてました
丸鶏と水、醤油のシンプルなスープ
ご主人に「いわゆる鶏と水的な？」って聞いたら
「鶏と醤油ですよ～(´ε｀ )」だそうですw
シンプルだけに「打ちたての麺」「出来たての醤油」「採れたての鶏油」だったかな？「３たて！」の１杯
一点の曇りもなくクリアですっきり、醤油感は強すぎなくらいなのにキレのいい軽やかなスープ
こちらはレギュラーメニューの「中華そば」
数日前から「鶏と魚介」だったスープを「魚介」だけにしているのだそう
節や煮干が効いた大人っぽいほろ苦スープ
魚介だけだとうどん出汁になりがちだけど、甘さを抑え鶏油を垂らすことで「ラーメン」らしさを保っています(近々、油も煮干油にして完全アニマルオフにする予定)
麺も同じように見えて違うそうです
出来たて感を大事にした「鶏しょうゆ」に対し「中華そば」は麺もスープも「熟成感」、出来たてには無い複雑な厚みを感じさせるもの
今までの「中華そば」を「鶏」と「魚介」にセパレートしたような２杯
でも、個人的には今までの「中華そば」のほうが好きかな～
Noodle Kitchen TERRA
平日・土曜 11:00~14:00 17:30~20:00
日・祝 11:00~14:00
定休日 月、金曜日
石川県野々市市扇が丘9-20 扇が丘ビル1F
駐車場 店舗横に6台、向かいのセブンイレブンTERRA側の３台も可
お昼営業時は就学前のお子様は入店できないのでご注意