どうしても食べたいものがありました
敬愛する大先輩ブロガーが食べられていた１杯
ノブさん
https://blogs.yahoo.co.jp/kazukirain/15625211.html
ももパパさん
https://blogs.yahoo.co.jp/ramen_arb/55988171.html
それがこちら
「新味中華そば(牡蠣トッピング)」
着丼したときの柚子の爽やかな香り
この柚子、単体の「新味中華そば」にもほかの牡蠣メニューにも入ってないんです。「新味中華そば」に牡蠣トッピングのパターンにだけ添えられる柚子。なんて素敵
ズルイよ
美味いに決まってるじゃないですか
鶏ガラを主として豚ガラと野菜も入るスープに京都と金沢の生揚げ醤油がつかわれていて、複雑で深みとコクのある味わいです。ここでは「福座ラーメン」などこってり濃厚なスープがメインですけど「新味中華そば」も全く手抜き感はありません
あぁーっ、めっちゃ美味いなぁ
牡蠣は「牡蠣塩ラーメン」のと同じ、片栗粉をまぶしてピリ辛のタレでサッと煮たもの。噛むと、片栗粉でコーティングされ封じ込められていた熱い海のミルクがあふれでて悶絶
「新味中華そば」なので当然チャーシューもあるわけで。牡蠣とチャーシューという、普段トッピングしない私にはあるまじき贅沢
レアチャーシューとしても美味いし、スープの熱で少し火が通ってもむっちりとした弾力がまた美味い
全粒粉入りの縮れ細麺もスープや具材の個性に負けず
最高の１杯でした
麺や 福座(ふくぞ)
平日 11:30~14:25(LO) 18:00~20:55(LO)
日祝 11:30~14:25(LO) 17:30~20:55(LO)
定休日 月曜日(祝日は営業・火曜日休)
石川県金沢市有松4丁目1-1
076-243-2930
駐車場は隣の丸亀製麺と共同