この日は
とんこつらーめん 一世風靡さんです
前回の訪問「さんま煮干しそば＋○○ー？」
期間限定の
「みぞれ煮干しそば」です
とっても清々しい見た目です
冬は味噌や牡蠣ばっかりじゃありません
今が旬の大根をおろして雪に見立てた「みぞれそば」も冬らしい１杯です
大根おろしたっぷりなのが分かりますね
スープに大根おろしを入れてからあたためているので熱々ですよ
前回の「さんま煮干しそば」と同じく煮干100％の和出汁、表層の油もほぼ無く、とっても淡麗な味わいです
優しい味わいに癒されますね
さっぱりと淡い味わいなので前回と同様「黄金色の動物性油脂」が頭をよぎりますが、みぞれ入ってるし前回以上に合わないだろうなぁ
次回いただくことがあったら「気持ち味濃いめ」でオーダーしてみたいです
トッピングされている大根おろしは、スープに入ってるのと違ってザクザクっと粗いタイプで食感を楽しめます
細かいとスープに沈んでしまうので粗くしているそうです
生でも大根辛いこともなくほんのり甘さが感じられて、そのまま食べても美味いです
これももちろんいつもの自家製の細麺、縦にグイっと伸びる弾力とパツっとした感じがいいんです
バラチャーシューはたっぷりの大根おろしでとってもさっぱりといただけました
みぞれ入ってない「煮干しそば」は、前に食べたときちょっとお魚っぽさが気になってしまったけど、この感じだと前と変わってそうなので「煮干しそば」も再食してみたいですね
一世風靡
11:30~14:30 18:00~22:00(L.O21:30)
土日祝 11:30~16:00
定休日 月曜日 木曜日夜
石川県金沢市新保本5-119浅香ビル1F
076-249-6128
駐車場あり