この日は
上部に看板がついて、ひと目でラーメン店と分かるようになりました
個人的には、看板が無い頃のちょっと謎めいた感じも素敵だったと思いますが
この日も天気が悪く、提灯にカバーがかけられています。これから北陸はこんな日ばっかりになりますね
さっ、入りましょ
10月9日～19日限定で提供されて好評だった「濃厚カキそば」が再登場です
助手のお兄さんが麺茹で、盛りつけなど任せられるようになり、ご主人に見守られながら真剣な眼差しでつくっています
そんな微笑ましい様子を見ながらラーメンを待ちます
前回の「濃厚カキそば」はこんな
今回は
どこが違うでしょうか？？
はいっ、正解！
トッピングのレモンがなくなり、岩海苔になってます
前回同様鶏白湯に、生牡蠣をスープで煮てからミキサーにかけたものがはいってます
とろり濃密スープにふわりと牡蠣の風味
ご主人は元和食料理人なので魚介の扱いはお手の物、生臭さは皆無です
あー、牡蠣が苦手だっていうひとに、黙って食べさせたい
苦手なひとでも美味しく食べられると思うなぁ
小松菜の瑞々しさ、針生姜の醤油漬けや玉ネギの清涼感。岩海苔で磯の香りを増して
単に彩りじゃなく、ちゃんと効果的でひとつひとつ意味があるトッピング
レアチャーシューはどこに出しても恥ずかしくない、レベル高いです
麺は大河さんでもつかわれてるカネジン食品さんのもの。前と同じって仰るけど「ツルっ」と「パツっ」が強調されて少し主張が強くなったような？茹で加減の微妙な差かな？
でもこの感じもいいですよ
極上レアチャーシュー、クリスマスにいかがですか？
年末年始の営業案内
「年始はお正月っぽい感じの限定を出したい」と思案中のご主人、楽しみにしてますよ
麺屋 白鷺(しらさぎ)
11:30~14:30 18:00~21:30
定休日 日曜日
石川県金沢市安江町19-6
駐車場無し 近隣に有料駐車場有り
https://twitter.com/menyauguisu?s=09