この日は朝６時に家を出ました
目的地は？
福井市「RAMEN W」さんです
隣県にラーメン食べに行くのに朝６時出発の理由は？
「RAMEN W」さんで毎月第３日曜日だけ開催されてる「ASA RAMEN」のため！
福井市「RAMEN W」さんは
東京の有名店「麺や 庄の」さんと「ど・みそ」さん、２軒の代表的なメニューがひとつのお店でいただけるという、全国的に見ても珍しいお店です
そして今回の「ASA RAMEN」は特別なんです
「麺や庄の」の庄野代表が福井を訪れ、ラーメンをつくります
しかも越前市の大人気店「麺屋 鶏っぷ」の竹本店主とコラボ
「鶏っぷ」竹本店主はラーメン評論家石神秀幸氏が主催する「食の道場」出身。
庄野氏はその「食の道場」で講師をされていたので、竹本店主と庄野氏は師弟関係なんです
7:00過ぎに到着した「RAMEN W」さんには県内外のラーメン好きが集結！福井のラー友と話したりしてるうちに開店時間の8:00を過ぎ、「W」の文字が染め抜かれた赤い暖簾が掛けられました
カウンター越しには庄野氏、竹本店主、そしてRAMEN Wの福田氏(昨年9月に惜しまれながら休業された 元祖一条流 がんこラーメン雅 店主)という、ありえない豪華コラボ。
感動しすぎて３人の一挙手一投足から目が離せず、ワクワクが止まりません！
(後頭部の２人はラー友です)
そして遂に待ち焦がれた１杯は
触れるのが勿体無いほどの綺麗なラーメン。
庄野氏が炊いた澄みきったスープは軽やかなのに複層的な旨み。今まで食べたことのある鴨出汁のラーメンとは全く違う味わいで、上質で洗練されています
初めてイベントで庄のさんのラーメンを食べたときの感動が蘇ってきました！
試作を繰り返し竹本店主が製麺した麺は十勝小麦ヌーヴォー北海道ゆめきらり使用。小麦の力強さというよりは、軽やかでしなやかなタッチで繊細なスープに寄り添います
岩手がものレアチャーシューも庄野氏が調理。しっとりと柔らかく噛むとジューシーな旨みが染み出してきて悶絶
最後のひとしずくまで無くなってしまっても余韻に浸り、しあわせな気分が続きます
この日は庄野氏が出版した本を販売するということで、予約していました
予めサインをしてあるものではなく、調理の合間に目の前でサインしていただいて
家宝にします
またいつか、庄野さんのつくるラーメンを食べられますように！！
RAMEN W(らーめん だぶる)
平日 11:00~15:00 17:00~21:00
土日祝 11:00~21:00
第３日曜日 ASA RAMEN(8:00~10:00)
定休日 月曜日
福井県福井市開発2-207
0776-50-2940
駐車場 有り