らーめん伝承さんは2018年5月頃に一旦閉店し、7月に新形態でリニューアルオープンしましたが、2019年8月に閉店しました
リニューアル後の記事
この日オープンのお店
休憩時間にSNSを見ると、すでに訪問されたかたのレポが
事前情報で背脂たっぷりの豚骨だと聞いてたし、清湯好きの私には合わないかな？？と思ってたけど、以外にも見た目よりあっさりっぽい。これはいけそうな気がする？
仕事が終わって、もし空いてたら入ろうかな？と思って前を通ると、
めっちゃ空いてるじゃないですか～
入り口の両側に券売機！券売機２台あるお店初めてです。リッチですね
ただ、普通に入ると振り返る形で券売機があるので初めてだとまず券売機があることに気がつかないですね
オーナーさんなのかな？揃いのTシャツではない普段着の男性に券売機を勧められ、美人スタッフさんにオススメなどを教えていただき発券♪
「5000円札10000円札は利用できないので1000円札か小銭をご用意ください」とありますが、5000円札10000円札しか無いときは両替してもらえるとありがたいです
百楽天時代は２、３回しか来たことなくてあまり内装の記憶がないけど、かなり改装して明るくキレイになったんじゃないでしょうか？奥に小上がりもあり、家族連れやグループでも来やすいですね
(お客さんがいらしたので店内の撮影は遠慮しました。写真は「いいじ金沢」さんから拝借いたしました)
豚骨スープに背脂でコクを出したラーメンですね
「らーめん」
細かい背脂が雪のように降り積もってます。「背脂MAX」ではないノーマルのラーメンですよ。それでこんなに背脂入ってます。背脂は下処理が良いのかギトギト感もなくサラっといただけます
背脂にまぎれてるけど荒微塵切りの玉ネギ入ってます
ホントだ。こんなに背脂入ってるのに、意外なほどあっさりしてます
ベースのスープはかなり軽やかで、背脂に頼らずスープ自体にもっとコクがあってもいいかな？
県内の有名製麺会社さんからお祝いが来てたので、そこの麺かな？中太のムチっとした麺です。個人的にはもう少し細めのが好きかなぁ
ちょっと甘めで柔らかめのメンマと
ホロホロっと崩れる柔らかなチャーシュー。これもちょっと甘めの味つけですね
呑みの〆に食べたい感じ？
そう言えばここ、生ビールあるんですね。唐揚げなどのサイドメニューは無いけど、これから出てくるのかな？
見た目は濃厚だけど意外と優しい
ギャップが素敵な、そんな１杯でした