この日は
Noodle Kitchen TERRAさんへ
TERRAさんの限定メニューのなかでもかなり気まぐれ度の高い「龍宮」がありましたよ
「鯛や平目の舞踊り」をイメージしてつくられた魚介100％のスープ。
TERRAさんでは限定で鮮魚や魚介100％のをときどき出してますけど、トサカノリだけでチャーシューなどの具材をのせないのを「龍宮SOBA」として出しています
今回は鮮魚プラス節の香りがかなり伝わってくるもので、力強い濃い旨みのスープ
美味いなぁ～
それに負けない存在感のむっちりとした麺がまたいいですね
そして龍宮SOBAにはなくてはならない「トサカノリ」。この赤い海藻特有の磯の香りがないと成り立たない１杯なのだそうです
デフォだとチャーシューなどの具材はないので、トサカノリを麺に絡めて食感や香りを楽しんだり
カイワレの爽やかなほろ苦さもまた素敵
小皿に出してくださったのは柚子胡椒
卓上の瓶に入ってるのとは違うものだそうで、スープに溶かし込むと柚子のフレッシュな香りがスゴイ！
これもまたいつか、気まぐれてもらいたいものです
Noodle Kitchen TERRA
平日・土曜 11:00~14:00 17:30~20:00
日・祝 11:00~14:00
定休日 月、金曜日
石川県野々市市扇が丘9-20 扇が丘ビル1F
駐車場 店舗横に6台、向かいのセブンイレブンTERRA側の３台も可
お昼営業時は就学前のお子様は入店できないのでご注意