昨晩はこちらで、冬の金沢らしいものをいただけるというので
Ramen＆Bar ABRIさんへ
夜なのでひとまず１杯
今回も何か怪しげな？ノンアルドリンクです(笑)
ラーメンの限定はないので、久しぶりにレギュラーメニューの「のどぐろ煮干し中華そば」を
塩ベースの「のどぐろ煮干しらーめん」は具材別皿ですが、醤油味の「中華そば」は最初から具材がのってます
琥珀色のスープはのどぐろ煮干100％。のどぐろがふわんと香り、ほんのり甘め醤油のじんわり染みるお味
美味いなぁ
呑みの〆に食べたら美味しさ倍増なんだろうなぁぁ～
もも肉のレアチャーシューは、スープの熱で火が入りサクっとした歯応え
レア感を楽しみたかったら塩ベースがオススメかなぁ
今回はABRIオリジナル柚子七味でピリっといってみました♪
「舞妓はんひぃひぃ」がノブさんを待ってますよ
そして
「かに面」とは、ズワイガニの雌「香箱蟹」の甲羅に、蟹から取り出した身やミソ、内子を詰めて蒸し、おでんの出汁で煮たもので、冬の金沢ならではのおでんの具材です
ABRIさんでは「かに面」をのどぐろ出汁に浸して蒸し、蟹の旨みが溶け出した煮汁にとろみをつけて
陽子ちゃんのお母さんお手製の「かに面」、つやつやのあんに包まれてキレイ
蟹足の下は内子やら外子やらミソやら、みっしりと詰まって濃厚な蟹の旨みたっぷり！最高です
「のどぐろだしめし」に
蟹の旨みが溶け出したのどぐろ出汁のあんをかけて
至福
大人気の「かに面」今週末分は完売だそうで、次回入荷は11月17日18:00～だそうです。冬のあいだにもう１回は食べたいなぁ
Ramen＆Bar ABRI
月～水11:30~14:00(LO) 17:30~23:00(LO)
定休日 木曜日
金 11:30~14:00(LO) 17:30~25:00
土 11:00~25:00
石川県金沢市香林坊2-12-39
070-1074-8458
駐車場無し 周辺に有料駐車場多数有り
https://twitter.com/abri_kanazawa?s=09
夜はBarなので、らーめん＋飲み物などのオーダーが必要です。