そらみちさんは2019年1月より福井市のめん屋さるさんと統合、まほろばとして営業を開始しました
昨晩は、南さんの「ジャポネーゼ」を食べに行く気満々でしたが、仕事終わりにスマホチェックすると気になるものが！
吸い寄せられるようにこちらへ
「10杯弱の限定」らしく
まだあるのか？
もうないのか？？
あった～
「カキチャウダー」
３年目のそらみちさん、牡蠣の限定は初めてかな？
普段から交流のある富山 DOG HOUSEさんで昨冬出されていたのをイメージしてつくったもの。
DOG HOUSE「牡蠣白湯」はこんな感じでした 2017.2
DOGさんのは生クリームが入ったクリーミーなスープで具材も色々、スープパスタのようなお洒落な１杯だったけど、それをそらみちテイストに
鶏白湯に、裏ごしした牡蠣とハマグリのペーストを加えているそうで、
優しいとろみの柔らかなスープに濃密な貝の旨みと香りが！
具材はネギのほか、「チャウダー」ということで微塵切りの無添加ベーコンが入ってます。ベーコンはトッピングの具材というより細かく刻まれてスープに溶け込んでいて、口に入ると旨みと香ばしい風味、塩味がじわっと染み出してアクセントになります
微塵切り玉ネギの食感が爽やかで、後半も飽きずにいただけます
煮干しそばでつかってる三河屋製麺のほうの麺、ハリがあり濃密スープに合います
花びらのようなレアチャーシューもいつもながら滑らかで柔らかくて
周年イベントも行きたいなぁ
そらみち
平日11:30~14:00(LO) 17:30~20:00(LO)
土日祝11:00~15:00(LO)
定休日 火曜日
金沢市窪7丁目281番地 ヴィアーレ伏見台102
駐車場有り
https://twitter.com/soramichi_3?s=09