この日は福座さんへ
もちろんこれです
実は出始めた頃にいただいてたんですけど、押し寄せる旨みの勢いに負けてしまい？？美味しすぎてw個人的NG
今回「味薄め」でリベンジです。。
辣油の壺を添えたものの「辣油入れんほうがいいかも」と出してくださった１杯は
煮干の渋みが心地よく、計算されつくした複雑な旨みがしっかり伝わってくる
前回よりもエリンギ厚みあるw
表面だけに隠し包丁を入れたレアチャーシューも、元料理人の技が冴え渡ります
極薄スライスされたネギと玉ネギのシャリッとした食感も素敵
素直に美味いと思える
最後まで取っておいた柚子と一緒に、最後のひとしずくまで。やっぱり辣油は必要なかったです
もう１回「薄め」でお願いしよ
麺や 福座(ふくぞ)
平日 11:30~14:25(LO) 18:00~20:55(LO)
日祝 11:30~14:25(LO) 17:30~20:55(LO)
定休日 月曜日(祝日は営業・火曜日休)
石川県金沢市有松4丁目1-1
076-243-2930
駐車場は隣の丸亀製麺と共同