金沢でラーメンを♪そしてときどき。。

金沢を中心に北陸食べ歩き日記。2019.8.21 Yahooブログから移行しました。

「煮干しそば」「和え玉」らーめん そらみち

続いていた「煮干まつり」w



煮干を求めてそらみちさんへ




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前回の訪問「特製中華そば」
https://blogs.yahoo.co.jp/wanko1_0309/35433312.html






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そらみちさんではつい「中華そば」を選んでしまうので、めっちゃ久しぶりのレギュラー「煮干しそば」です





「煮干しそば」

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前にこの場所で営業していた「金沢つけめん 鈴」さんのときからの、ふっくらと厚みのある丼。中華そばの丼は有田焼のものに変えてるので、久しぶりに見ました






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「鶏と水」の「中華そば」と同じく、昆布などほかの旨みを加えない「煮干と水」だけのスープ。強い旨みと上品な渋み

初めて食べたときの「これが煮干だけ??」という驚きは今も変わらず





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「中華そば」は地元石川製麺さん、「煮干しそば」は東京三河製麺さんの細麺をつかっています。パツっとした感じと喉越しがいい





やっぱり美味いなぁ









先日の白鷺さんの和え玉と比較したくて和え玉頼んでたけど、ラーメン食べてる途中でコールしないといけないのに、あっという間に完汁してしてました





和え玉はまぜそばとして、そのままいただきましたw

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白鷺さんのと違い、底に醤油タレがあり自分で和えていただくタイプ。この醤油タレと鶏油、そのまま少しいただいてみるとほんのり甘くてめっちゃ美味しい!このタレならラーメンも美味しいハズやわ~





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ネギと、薄切りのレアチャーシューを荒微塵切りにしたものがのってます。細かくて混ぜやすいけど、具材としてはもう少し食べ応えあるほうがいいのかな?



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卓上調味料で味変も楽しい♪
今回は煮干酢をちょこっと






金沢にすごいお店ができた!と思ってから早2年。これからもオカンのように見守ります






そらみち
平日11:30~14:00(LO) 17:30~20:00(LO)
土日祝11:00~15:00(LO)
定休日 火曜日
金沢市窪7丁目281番地 ヴィアーレ伏見台102
駐車場有り
https://twitter.com/soramichi_3?s=09