昨晩は、仕事終わりにスマホを見ると
ノブさんとにざんざさんの記事にこころを射抜かれてしまいました。。
猪のラーメンはTERRAさんや南さんでも食べてるけど。
福座さんの猪、美味しいに決まってます
ノブさんにざんざさん情報によると、あと僅かとか。猪はあるのか？無いのか？
でも、ほかのお客さんいっぱいいたらそんなこと聞けん～
ダメもとで行ってムリっぽかったら未食の「福そば」食べようっと。
と思いながらお店に入ると、珍しくお客さんひとりもいない！ラッキー過ぎる(その後お客さん数組入って来られました)
マフィアの裏取引のような気分で(笑)
そっとご主人に聞くと「あるよ～
」
やった～
なんか私ですみませんが、いただいちゃいます！
待ってる間もノブさんとにざんざさんのブログを拝見してイメトレ、ワクワクしながらラーメンを待ちます
「猪肉そば」
猪は注文してから塊肉を薄くスライス、小さめの中華鍋でソテーして。途中鍋をあおり炎をあげて、香ばしく仕上げています
別に炒めた野菜と一緒に盛られた猪肉は意外とたっぷりあり、針生姜、辛味、ネギを添えられ華やかな盛りつけに
猪肉は張りがありながらも口の中でクシュっと柔らかく折り畳まれ、全く臭みはなくソテーした香ばしさも加わり、豚とはまた違う風味がじゅわっとあふれます
めっちゃ美味ーーーい
スープは豚そばと同じもの、ベルベットのような濃密スープです。猪の炒め油が加わっているせいか豚そばよりも力強く深いコクがあるように感じました
山のめぐみ、後半は猪肉に辛味や生姜をのせたりしながら大事に味わっていただきました
「大将お任せ盛り」で出てくるのかと期待と不安でいっぱいでしたけど、最後のひとしずくまで美味しくいただける量でした(笑)
ノブさんとにざんざさんのおかげで美味しすぎる１杯をいただくことができました。そしてご主人、ありがとうございました♪
麺や 福座
平日 11:30~14:25(LO) 18:00~20:55(LO)
日祝 11:30~14:25(LO) 17:30~20:55(LO)
定休日 月曜日(祝日は営業・火曜日休)
石川県金沢市有松4丁目1-1
076-243-2930
駐車場は隣の丸亀製麺と共同