「無化調富山ブラック」だけじゃない
ラーメン屋さんをする前も元々料理人だったご主人が創意工夫をこらしてつくる限定メニューが楽しくて美味しい富山 万里さん
今回はなんと
「すっぽんのラーメン」
ご主人自ら釣り上げたすっぽんを甲羅ごと、溶けてバラバラになるほど煮出して、鶏とのWスープに
舞茸とエノキたっぷり、とろみをつけて「フカヒレスープ味(フカヒレは入ってません)」 (←そう書いてあるんですw)
お茶目やわ～
お花を散らした黄金色スープは旨みたっぷりながら品のいいお味
すっぽん肉は入ってないので、ゲテモノ感は皆無ですよ(笑)
とろみが手打ち青竹踏みのしなやかな細麺にしっかりとからみ、啜るのが楽しい(笑)
１杯の丼だけでは収まりきらない万里ワールド、今回の別皿は
鶏チャーシュー、ワラビの信太巻き、マコモダケの天ぷら、パクチー
ラーメン以外の料理人の経験も豊富なご主人、鶏は中華料理の一品っぽい感じに。スープに浸して温めていただきました。柔らかくて味がしっかりついていて美味い
終盤パクチー投入、ほろ苦がアクセントに
ホンモノのフカヒレも松茸も入ってないけど(笑)
美味いからいぃーんです
美味いものって、お腹いっぱいでも入るものですねwww
ラーメンの万里
11:30~15:00 17:30~21:00
定休日 火曜日 第１水曜日
富山県富山市上冨居1-3-63
076-444-1818
駐車場有り
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