金沢でラーメンを♪そしてときどき。。

金沢を中心に北陸食べ歩き日記。2019.8.21 Yahooブログから移行しました。

「きのこの醤油そば トリュフオイル」麺屋 白鷺

この日は久しぶりに白鷺さんへ




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和風でスタイリッシュなお店、外国人観光客にもウケそう



前回の訪問「冷やし鶏そば」
https://blogs.yahoo.co.jp/wanko1_0309/35372496.html




中にはサムライではなくイケメンご主人

姉妹店の鶯さんとともにシーズン毎に1回くらいしか行けてないのに、ちゃんと覚えててくださり恐縮です






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期間限定「きのこの醤油そば トリュフオイル」をいただくことができました





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鶏と魚介ときのこを合わせたトリプルスープです





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具材はしめじ、小松菜、揚げ玉ネギ。穂先メンマとレアチャーシューはレギュラーメニューと共通。盛りつけのバランスが素敵で元料理人のセンスを感じますね

仕上げにトリュフオイルをプシュプシュっとスプレーしてました





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トリプルスープの複層的な旨みとトリュフオイルの香りがよく、お洒落な味わいで美味ーい


こっくり甘めの醤油タレは開店当初の鶯さんを思い出すような?(そういえば白鷺さんではまだ「香味醤油そば」いただいてないなぁ)


底のほうにはお馴染みの青柚子皮が忍ばせてあり、爽やかなほろ苦





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レアチャーシューは厚めで食べ応えありレア感と味がピタッと決まってて、さすが元料理人の技が光ります






場所柄呑みの〆が多いのかなと思ってたけど、夜の早い時間でも盛況。若い女性2人組やカップル率高い!なるほどです




麺屋 白鷺(しらさぎ)
11:30~14:30 18:00~21:30
定休日 日曜日
石川県金沢市安江町19-6
駐車場無し 近隣に有料駐車場有り
https://twitter.com/menyauguisu?s=09