この日は久しぶりに白鷺さんへ
和風でスタイリッシュなお店、外国人観光客にもウケそう
中にはサムライではなくイケメンご主人
姉妹店の鶯さんとともにシーズン毎に１回くらいしか行けてないのに、ちゃんと覚えててくださり恐縮です
期間限定「きのこの醤油そば トリュフオイル」をいただくことができました
鶏と魚介ときのこを合わせたトリプルスープです
具材はしめじ、小松菜、揚げ玉ネギ。穂先メンマとレアチャーシューはレギュラーメニューと共通。盛りつけのバランスが素敵で元料理人のセンスを感じますね
仕上げにトリュフオイルをプシュプシュっとスプレーしてました
トリプルスープの複層的な旨みとトリュフオイルの香りがよく、お洒落な味わいで美味ーい
こっくり甘めの醤油タレは開店当初の鶯さんを思い出すような？(そういえば白鷺さんではまだ「香味醤油そば」いただいてないなぁ)
底のほうにはお馴染みの青柚子皮が忍ばせてあり、爽やかなほろ苦
レアチャーシューは厚めで食べ応えありレア感と味がピタッと決まってて、さすが元料理人の技が光ります
場所柄呑みの〆が多いのかなと思ってたけど、夜の早い時間でも盛況。若い女性２人組やカップル率高い！なるほどです
麺屋 白鷺(しらさぎ)
11:30~14:30 18:00~21:30
定休日 日曜日
石川県金沢市安江町19-6
駐車場無し 近隣に有料駐車場有り
https://twitter.com/menyauguisu?s=09