お馴染み？DOG HOUSEさんです
あ、私の犬のアイコンは、以前このお店にあった木製プレートの図柄を拝借しています。そのくらい好きなお店なんです
この日は「冷やしラーメン2017年vol.4」をいただくことができました
今夏は精力的に冷やしの新作を繰り出したDOGさんの最終章は「貝出汁」
鶏にアサリなど数種の貝の旨み濃ゆいスープは鶏コラーゲン由来のとろみも相まって、何とも艶っぽく濃密
むっちりとした平打ち麺にとろみがしっかりからみます
鶏の昆布締めチャーシューは昆布の旨みがしっかり移っていて、内側はかなりレアな仕上げで滑らかな食感
たまらないですね
DOG史上いちばんエロい食べ物ですw
今年は夕介さんと巡さんで冷やしラーメンのスープをそのまんまあたためた「冷やしラーメン(温Ver.)」をいただく機会があって、めっちゃ美味かったんですけど、
ここのご主人も
「冷やしをあっためたら、、美味しかった」
って仰るので。別の日に「冷やしラーメン(温Ver.)」をいただいてきました
連食じゃないですよ～
「冷やしラーメン(温Ver.)」
冷やしのときより貝の旨みなど濃密な出汁感や甘みがぐいぐい迫ってくる感じ
少し肉厚な平打ち麺のむっちりした感じ
お色気たっぷり、熟女な味わいw
「冷たい冷やし」が壇蜜さんなら
「あったかい冷やし」はかたせ梨乃さん？うーん、例えが古いような？でもかたせ梨乃さんしか思い浮かばんかった
エロい冷やしはあっためてもやっぱりエロかった
もともとここのご主人は限定メニューを楽しんでつくっているんですが、去年はミシュランビブグルマンに掲載されて、忙しすぎてレギュラーメニューでいっぱいいっぱいで冷やしなどを出す余裕がなかったんです。
今年は去年出来なかった分、４種の冷やし投入となり、こちらも楽しんでいただくことができました
DOG HOUSE
月～土 11:00~14:30 18:30~21:00
日・祝 11:00~14:30 18:00~21:00
定休日 水曜日 第４火曜日
富山県富山市高屋敷833-1 タカサンビル1F
駐車場有り