この日は午後から仕事。
夜にラーメン食べることが多い私にとって貴重な昼ラー
お昼のみ営業ののぼるさんや、響さんで始まったばかりの「まぜそば」もいいなぁ
寿司龍さんのお寿司つきラーメンも久しぶりに行ってみたい
いや、いつもは営業時間的にムリな、もきちさんも射程距離だな。。
なんて考えてたら。
南さんのSNSで
「牛とアサリの気まぐれラーメンやります！」
おぉぉ、これだ
「アサリ」「気まぐれ」のワードに射抜かれてしまいました。。
TERRAさんとのコラボ以来、めっきり訪問回数が増えた南さんです
響さん時代からの定位置？カウンター奥側に座ってラーメンを待ちます
「ガナデーロ(牛＋アサリのラーメン)」(煮玉子はクーポン利用)
きっちり牛脂を取り除いたあっさりスープでアサリを煮て貝の旨みを引き出したスープ
ハーブのディルが鮮烈な香りを放ち、何とも洒落た味わい。これはお箸でいただく「スープパスタ」ですね
アサリにはバターでしょ♪と、もともとデフォで入っています。牛脂をしっかり取り除いてあるからこそ、バターの風味が広がります。
千切り九条ネギの上品で柔らかな食感、全粒粉入りの平打ち麺に纏わせていただくとまた美味い
アサリは小ぶりだけど身は柔らかく、たくさん入ってました、18個だったかな？
今日のサラダは「キャベツスパイスマリネ」辛いの苦手なのでスパイスの風味でスープの味が分からなくならないように、ラーメンの後でいただきました。スパイスのピリ辛とレーズンの甘さがいい塩梅
金澤流麺 南(かなざわらーめん みなみ)
月火木金土 11:00~15:00 18:00~21:00
水・日 11:00~15:00
石川県野々市市稲荷4-85
駐車場有り
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