昨晩は巡さんへ。
やっぱり遅めの時間は呑みの〆のお客さん多くて忙しいですね！
今回は、８月限定「冷やし喜多方」をあたためた「HOT冷やし喜多方」と、レギュラーメニューの「喜多方ラーメン」をシェアして食べ比べ。これやってみたかった！
「冷やし喜多方(温Ver.)」
あたたかい「冷やし喜多方」は先日もいただいたお気に入り。昆布、煮干、鯖節の魚介だけでとられたあっさりとした和出汁。
あたためると、ほんのりとした甘みが出て昔ながらの金沢っぽい味わいに(前回より若干甘さ抑え気味に感じたけど)。
ここのご主人は関東育ちなので、この優しい甘みは意識しても出せないようです
ここのレアチャーシューはあったかいのに入るほうがむっちり感が出て好き
「喜多方ラーメン(＋ワンタン)」
レギュラーの「喜多方」は以前のお魚っぽさは無くなり、鶏に煮干の旨みの相乗効果でしっかり厚みを感じさせる味わい。これも美味い
麺はどちらももっちり感のある平打ち縮れ麺です。平打ち＆縮れがあっさりスープを持ち上げます
「冷やし喜多方」
「HOT冷やし喜多方」
「喜多方ラーメン」
似て非なるもの！楽しい食べ比べができた８月でした
ご当地ラーメン 巡(めぐる)
月～木 11:00~15:00 18:00~25:00
金 11:00~15:00 18:00~26:00
土 11:00~26:00
日・祝 11:00~2300
LOは各30分前
石川県堀川町27-1
076-224-4788
駐車場有り
