この日はTERRAさんへ
「かぐらもんすたぁ」？？
釣りが趣味の神楽さんが釣り上げた91cmの大きなヒラメ
このヒラメのアラを１日熟成させてから炊いた「ヒラメ鮮魚パイタン」です
昨年の５月にもTERRAさんのご主人が釣り上げた82.5cmの鯛でつくった「三国モンスター」っていうのありました
「神楽もんすたぁ」
丼の真ん中に咲いた薄紅色の花が愛らしいですね
半濁でちょっととろみのあるスープは、お魚の旨みがしっかりありつつ上品でまろやか
めっっちゃ美味い
シアワセ～
お花のヒラメは意外と厚切りで食べ応えあり、そのままも美味しいし、スープに浸して少し火の通ったのもまた最高
むっちりとした中細麺は全粒粉の香り高く、ざらつきがスープを持ち上げます
繊細なスープは終盤に別皿のネギと僅かなミツバだけで充分な味変、最後のひとしずくまで美味しくいただけました
最近は南さんとのコラボが楽しいTERRAさんですが、今回は神楽さんとのコラボでした
Noodle Kitchen TERRA
平日・土曜 11:00~14:00 17:30~20:00
日・祝 11:00~14:00
定休日 月、金曜日
石川県野々市市扇が丘9-20 扇が丘ビル1F
駐車場 店舗横に6台、向かいのセブンイレブンTERRA側の３台も可