金沢でラーメンを♪そしてときどき。。

金沢を中心に北陸食べ歩き日記。2019.8.21 Yahooブログから移行しました。

「浅利と煮干の冷やしそば」中華そば 響

2016年2月に野々市市稲荷から白山市の8号線沿いのこの場所に移転した響さん、ここでは2年めの夏。


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野々市の裏通りにあったちょっとマニアックな煮干専門店は、ロードサイドの立派なお店になりひっきりなしにお客さんが訪れる大人気店に。





野々市市稲荷の元店舗ではNoodle Kitchen TERRAさんとのコラボも好評な金沢流麺 南さんが営業されてます

アルケミスト」金沢流麺 南
https://blogs.yahoo.co.jp/wanko1_0309/35386771.html





そろそろ冷やしも食べ納めの時期ですね~
皆さまもう気分は秋なのか、平日限定「特煮干」は売り切れだけど冷やしはある



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いいんです。煮干番長の冷やしがもう1度食べたかったんです




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「浅利と煮干の冷やしそば(+2種のMIXチャーシュー)」

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ジョッキで飲みたいなどと言っていたときもありましたが

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年々濃ゆくなる貝と煮干の旨み。それでいて苦かったりエグかったりしない、煮干番長だからこその冷たいスープ。

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私がチャーシュー増しするのは響さんと神楽さんだけ(たまにのぼるさんも)、肉厚ジューシーで美味い





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柔らかく煮含め、大葉をからめた浅利さんや




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カリカリのフライドオニオンから染みだす油のコク、カイワレのほろ苦、最後まで冷たくいただける出汁氷。脇役さん達もビシッと盛り上げてます






濃いめのお出汁は冷や茶漬けにするとさぞかし美味いだろうなぁと思いつつ自粛。。





次は特煮干が食べられる時間に来よう





中華そば 響(ひびき)
11:00~14:30 17:30~21:00
定休日 水曜日 第1、3、5火曜日
石川県白山市乾町41-3
076-214-6800
駐車場有
https://twitter.com/hibiki_niboshi?s=09