昨晩はNoodle Kitchen TERRAさんへ
カフェ風でお洒落なお店
無化調自家製麺のTERRAさん、入り口入ってすぐ右側が製麺室です
店内はコの字型カウンターで厨房は奥にありますが、ご主人は厨房に入りっぱなしということはなく、ちょこちょこカウンターに出てお客さんとコミュニケーションをとられます
ミシュランビブグルマン掲載店なのに混みすぎることもなく、ゆったりできるのも嬉しい
話題の？NoodleKitchen TERRAさんと金澤流麺 南さんとの密な関係
南さんでは、TERRAさんの自家製麺を使ったラーメンを提供
「アルケミスト」
「プリミティーボ」
そしてTERRAさんでは、南さんの牛スープを使ったラーメンを提供
「テラ☆コラソン」
さて昨晩はTERRAさんでの「テラ☆ミナミーニョ」気になります！
フローズントマトの赤と大葉の緑が鮮やか。
何とも可愛らしい
TERRAさん初の冷たい鶏白湯は旨み濃厚ながら比較的さらりとしたスープ。これ美味い！
鶏、豚、燻製の３種の超薄切りチャーシューをくるりと巻いた大輪の花
TERRAさんのスープや具材を堪能したら、後半は南さんのピリ辛タコスミートを混ぜて
鶏白湯とタコス。異質なものが混ざりあう様は、まさにTERRAさんと南さん、お互いの個性を認め合い、融合するのを感じました
塩レモン汁で更にサッパリと味変。
TERRAさんの優しさと南さんの個性、コラボならではの楽しい１杯でした
Noodle Kitchen TERRA
平日・土曜 11:00~14:00 17:30~20:00
日・祝 11:00~14:00
定休日 月、金曜日
石川県野々市市扇が丘9-20 扇が丘ビル1F
駐車場 店舗横に6台、向かいのセブンイレブンTERRA側の３台も可