濃厚豚骨のお店 夕介さんではありますが
すっきり清湯スープのラーメンもいいんです
「冷やしレモンらーめん」に続く夏麺第２弾は「冷やし煮干しそば」
煮干、鯖節、鶏節などでとられた琥珀色の澄んだスープは煮干感はそれほどでもなく、すっきりとしたバランスのいい味わい
夕介さんは煮干が弱いのを気にされてたけど、これめっちゃ美味いです
喉越しよくもっちり感もある細麺
シンプルに見えてカイワレにまぎれて大葉が入ってたり
ネギも玉ネギも入ってたり。手が込んでますね
フライドオニオンの油のコクとカリカリ食感がまたいい感じ
最初にそのままのスープを味わってから、少しづつ混ぜて味や食感の変化を楽しみながら最後のひとしずくまで
ハートネギ発見
もう１回食べられるといいなぁ
夕介さんのあとは
「PIT21 CAFE」へ PIT IN
オーナーがモータースポーツ好きで、男子っぽい内装がお洒落です
カフェイン補給～
麺屋 夕介
11:00~14:30 18:00~22:00(LO21:45)
定休日 木曜日・水曜日夜
石川県金沢市新保本1-313
076-214-6940
駐車場有り
PIT21CAFE
8:00~18:30
定休日 水曜日
石川県金沢市新保本4-53
076-287-5721
駐車場有り
http://pit21cafe.tumblr.com/