に夕介さんで、ここ最近ひっそりと行われてるらしい？日替わりの気まぐれ限定。気になってました
この日は「煮干しそば」でした
ビターな感じの少ない、ほのかに甘さのある優しい煮干。生臭さはないけど、いい感じのお魚っぽさがふわりと。シャキシャキ玉ネギと青海苔が合いますね～。美味ーい
濃厚豚骨の夕介さんがつくる清湯が大好きな私。別の日もチラリ気まぐれあるかな？
あった
この日は「さんまそば」でした
鶏とさんま煮干のスープにスッキリと醤油。
琥珀色のスープに鶏油と香味油の粒がキレイ
これ！めっちゃ美味い
「煮干しそば」と共通の柔らかな肩ロースチャーシュー
さんまにはスダチでしょ、とギュッと搾ると何とも爽やかな味わい。
こんなシンプルであっさりしたのが大好き。
ここ最近食べたものの中でいちばん美味かったです
レギュラーにならないかな～
暑い時期は特に、冷やしでなくてもこんなあっさりとした清湯が嬉しいですね～
麺屋 夕介
11:00~14:30 18:00~22:00(LO21:45)
定休日 木曜日・水曜日夜
石川県金沢市新保本1-313
076-214-6940
駐車場有り