最近ヘビロテなABRIさんです
でもお昼は久しぶりかも
これは7月限定の「冷やしのどぐろ煮干
し醤油らーめん」
これは8月の「冷やしのどぐろ燻製醤油らーめん」
さぁ、どこが違いますか？？
はいっ、正解！
鶏レアチャーシューが
合鴨の燻製チャーシューになってますよ
そして兵庫県たつの市 末廣醤油さんのスモーク醤油「薫紫(かおるむらさき)」をプシュっとひと吹き
「スモーク醤油」なんて初めて聞きました
天然醸造醤油を、燻液などの添加物を使用せず、直接時間をかけてスモークいたしました。国産大豆、小麦100％使用の天然醸造醤油を使用することで、醤油本来の｢旨み」を十分残しながら、「燻製」の香りをしっかり沁み込ませています。一滴垂らすだけで、その芳しい香りがお料理に広がります。オリーブオイルとの相性が抜群です。
(末廣醤油HPより)
スープはほんのり柔らかな薫香でのどぐろ煮干の風味を邪魔しない程度、言われなければ分からないくらいかも？？
でも、この冷たいスープ大好きです
鴨はしっかりとした肉質で食べ応えあり
燻製玉子はおつまみにも出されてるもので、優しいスモーク加減
この夏は精力的に冷やしメニューを出してるABRIさん、この燻製醤油バージョンは8月9日頃までです
お昼のABRIさんは食後のコーヒー100円
セルフだけど機械オンチなんで、カワイイお昼店長に手伝ってもらいました
Ramen＆Bar ABRI
月～水11:30~14:00(LO) 17:30~23:00(LO)
定休日 木曜日
金 11:30~14:00(LO) 17:30~25:00
土 11:00~25:00
石川県金沢市香林坊2-12-39
070-1074-8458
駐車場無し 周辺に有料駐車場多数有り
https://twitter.com/abri_kanazawa?s=09
夜はBarなので、らーめん＋飲み物などのオーダーが必要です。