2016ミシュラン掲載店 DOG HOUSEさん
金沢大野のヤマト醤油をつかってるのも嬉しい
店内はお洒落で女性ひとりでも気軽に入れますよ
「DOG HOUSE」ってイギリスの隠語で「家族に見放されるほど泥沼にはまりこんだ者達」って意味らしいです
この日は
「冷やしラーメン」です
夏の間に数パターンの冷やしを出していくそうですが、今回のは鰆煮干や鶏節、頭昆布などをつかったスープ。
「頭(かしら)昆布」って聞き慣れないけど「根昆布」のことで、しっかりと濃いお出汁がとれるそうです。
冷た過ぎず優しく冷やされ、口の中でじんわりと広がる旨み。奥行きのある旨み濃いスープながら表層の油はなく、あっさりといただけます。
めっちゃ美味ーい
蕎麦チックな三河屋製麺の全粒粉入り細麺、超薄切りチャーシューのほのかな薫香もいい
DOG HOUSE
月～土 11:00~14:30 18:30~21:00
日・祝 11:00~14:30 18:00~21:00
定休日 水曜日 第４火曜日
富山県富山市高屋敷833-1 タカサンビル1F
駐車場有り
店頭の注意書き
