2016ミシュランビブグルマンにも選ばれ、行列必至の自家製麺のぼるさん
平仮名で「ひやし」、
のぼるさんのネーミングはいつもシンプルなのにインパクトありますよね
ようやく始まった「ひやし」
レギュラーメニュー「シャモ＆コーチン」のスープに魚介をブレンド、和の風味とすっきり感を高めています。
鶏に含まれるコラーゲンを冷やすことによりできる自然なとろみが優しくからだを冷やしてくれます。
具材はいつもの豚レアチャーシューに加え鶏ももチャーシュー、メンマ、岩海苔、フライドオニオンなど。
スープにとろみがあるのでフライドオニオンに水分が染み込みにくく、最後までカリカリっと☆。
麺はいつもの細麺ですね、柔らかめの茹で加減でしなやかに。
めっちゃ美味いです
１日15~20杯程度なのでお早めに
自家製麺のぼる
石川県金沢市玉鉾１丁目177
076-200-9397
11:00~15:00
定休日 火曜日
駐車場はコープたまぼこと共有