ちょっと前の話だけど、ある日の夜ごはん。
野々市市御経塚、秘密麺結社スパルタン Z さんへ
前回の訪問は「トリュフ香るクリア豚骨らぁ麺」
SNSで見かけた限定メニュー。仕事帰りに立ち寄ると、
今回は、ちゃんと残っていてくれました♪
醤油か塩か選べて塩に。鶏醤油は他のお店で食べられる機会あるけど、金沢周辺で鶏塩って意外と無いんです。
じむり塾の課題でここ数か月、ずっと家で悩みながら迷いながら鶏塩らーめんつくってたんですよ、、プロの手でつくられた「正解」が食べてみたい。
🍜「濃密鶏そば(塩)」900円
内側から光を放つような黄金色のスープ。鶏豚2種のチャーシュー、葱の色味のバランス。手をつけるのがもったいない美しさです。
こだわりの地鶏、銘柄鶏をつかい2日間炊いたスープ。ちょっと分かりにくいけど表層の油は少なめで、油の旨みに頼らずスープ本来の旨みを味わってほしいのが感じとれる。まさに濃密、味わい深い旨みのスープ。塩の感じは意外と分かりやすい味というか？？スパルタンさんの限定は神秘的というかナチュラルな塩使いのイメージあるのでちょっと意外だったかも。でも、めっちゃ美味いです☺️
オーバーボイル気味で水分をしっかり抱きかかえたストレート細麺は、前回イレギュラーで出していただいた麺と似てるかな？柔め細麺なのに濃密スープに負けない存在感、いい麺です。
鶏豚2種のチャーシューも、見ただけで美味いって分かりますよね。
香ばしい醤油の風味が珍しい、お洒落な味つけの正方形メンマ。これいいなぁ。
やっぱり限定メニューある日は麺友さんにお会いできたりして、嬉しいひとときでした☺️
ただいまラー子の店では「原点」が販売されていて、購入することができました！しっかり味わっていただきますね。
🏠秘密麺結社 SPARTAN Z (スパルタン Z)
⏰11:30～15:00 18:00～21:00 (L.O 15分前)
🙅定休日 月曜日 日曜夜
📍石川県野々市市御経塚5丁目72
☎電話
🚗駐車場 10台
👶テーブル席、ベビーチェア有り
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