この日は？
金沢市新保本にある麺屋 夕介 (めんや ゆうすけ)さんへ
前回の訪問は「尾道ラーメン」
夕介さんは濃厚豚骨を謳う豚骨らーめんのお店。
今の季節ならさっぱりといただける「塩とんこつ」や
夏期限定の「担々麺」もオススメですが
夕介さんの夏の風物詩ともいえる、これが始まったんですよ。今年も「ブラックレモン豚骨」と選べますね✨
昨年の「塩レモンらーめん」
🍜「塩レモンらーめん (パクチートッピング)」900＋150円
(熱いらーめんです)
今年は新たなトッピング「パクチー」が登場、もちろんトッピングしました❗パクチー大好きなんです😆しかしながら、エスニック料理や汁なし担々麺など刺激的な料理に合わせられることが多いパクチー。夕介さんの、あっさりと繊細なスープには合うのでしょうか？🤔
もちろん塩レモンペースト、デフォルトトッピングのかいわれもしっかり入ってますよ。
ほんのり甘く鰹が効いた鶏出汁のスープに、パクチーのほろ苦がゆったりと染み出しています。たっぷり乗ってるのにパクチーの攻撃的なところがなくて、すごく繊細で艶っぽい。和風なあっさりスープにパクチーがこんなに合うなんて、初めて知りました。夕介さん、やっぱり天才だなぁ。
これはね、めちゃめちゃ美味いですよ😳
臥龍さんのつるむちなストレート細麺もよく合うし、
肩ロースチャーシューもほろほろと崩れる柔らかさ。
レモンを絞って味変するのもいいし、レモンをかじって「酸っぱっ😆」ってなった後に飲むスープの甘さと優しさ。塩レモンペーストの、また違うレモン感。食べたことないかたには「レモン乗ってるだけの映えらーめん」に見えるかもしれないけど、1杯のなかにいくつもの変化と楽しさが潜んでいるんです。今年も食べることができてよかった、、
「ブラックレモン豚骨」にパクチートッピングもできるそうなので、早く試したいです (夕介さん曰く「パクチートッピングするのは私だけ」らしいけど？そんなことないよね😳)
🏠麺屋 夕介(めんやゆうすけ)
⏰10:30~15:00 18:00~21:30(L.O21:20)
🙅定休日 水曜日・木曜日夜
📍石川県金沢市新保本1-313
☎076-214-6940
カウンター19席 ４人掛けテーブル４卓 ベビーチェア有り
🚗駐車場有り 25台
https://instagram.com/menya_yusuke?igshid=rsec2lh8h1pp