この日は？
野々市市稲荷、金澤流麺 南さん跡に4月5日オープンした中華そば ブラボーさんへ
金澤流麺 南さん最後の訪問
前に夕介さんでお会いした紳士、南さん跡が改装しているという情報を教えてくださりありがとうございました❗🙇
駐車場はお店の前と横に4台と、歩いて1分ほどの月極にもあります。南さん時代の第2駐車場とは違うのでご注意❗月極は「ブラボー」と書かれたブロックが置かれた場所ですよ😃(看板には8番、10番、11番、12番となっているけど13番、15番も追加され、店舗横と合わせて10台になりました)
とてもお洒落に改装されているけどカウンターなど基本的な造りは響さん、南さんそのままなのが本当に嬉しい。響さんや南さんに通っていた頃のこと、様々ならーめんが頭のなかを駆け巡る。大人気店になって移転した響さん、ミシュランに掲載された南さん。この場所も、そらみちさん→中華そば集さんの場所ように、人気店が生まれるパワースポットになっていますね😃
イケメンご主人はあの「けいすけ」で10年修行されたとか。奥様はとっても可愛らしく、自然体な接客が好ましい。
とはいえ響さん、南さん時代には無かった券売機が導入されています。でも今のところ、らーめんは3種類のみなのでそれほど迷うことはなさそう。
🍜「中華そば」850円
遅い時間の訪問で既に「中華そば」のみになってたので、迷うことはありませんでした😊桜色の丼は茨城県で作陶されている杉山悠さんという方の作品。とっても素敵ですね✨
豚バラと鶏のチャーシューが1枚づつ、メンマ、小松菜、葱。葱は仕上げに乗せるのではなくスープを注ぐ前に入れてスープの熱で火を通しているようでした。
薄濁りのキャラメル色スープは鶏ガラ、豚骨、アサリなどでとられたもの。
だそうですが、、
胡椒がすごく効いてる。たっぷりの胡椒でスープの味がよく分からない(←バカ舌😭) 若いひとにはこのくらいパンチあるのがいいのかな、、(←年寄り😭) 卓上に胡椒があるから自分で好きなだけかけられるんだし、胡椒はごく僅かでいいのでは？？
豚バラチャーシューは薄切りで脂身のギトギト感もなくあっさりいただけて、薄味だけどクセになるような独特の風味。鶏チャーシューもしっとりあっさり。
全粒粉の粒々しっかりの平打ち麺は加賀食品さんのもの。つるつるとして喉越しがいい。
「ブラボーめし」400円
店名を冠したサイドメニューは、優しい甘酸っぱさのとろふわ半熟玉子、ごま油で焼いたチャーシューとキノコ。これ美味いですね😋✨
奥様に「中華そば、胡椒少なめでもできますか？」
とお聞きしたところ快諾してくださったので、、
🍜「中華そば(胡椒抜き)」850円
後日お邪魔して胡椒抜きオーダーでお願いしました♪奥様覚えててくださってありがとうございます☺️
うん❗アサリの旨みもしっかり感じられるし、胡椒抜きのほうが断然いい❗これですよ。こっちのほうが30倍美味いです😋私と同じように「胡椒強すぎ」と感じたかた、機会があったらぜひ胡椒抜きで試してもらいたいです。
テーブル席は4人掛け×1と2人掛け×1。この場所に座ると響さん時代のちゃぶ台を思い出しますね～☺️
今までに無かったタイプのお店でとても期待していますよ。暑くならないうちに「きのこ塩そば」「酸辣豚そば」も食べに来たいです♪
🏠中華そばブラボー
⏰11:00～15:00(L.O 14:30) 18:00～21:30(L.O 21:00)
🙅定休日 日曜日、第1、第3月曜日
📍石川県野々市市稲荷4-85
☎️076-256-3969
駐車場 有り 店舗前4台、第2駐車場6台