金沢でラーメンを♪そしてときどき。。

金沢を中心に熟女おひとりさま食べ歩き日記。

【金沢 ラーメン】「甘めの醤油(仮称)」「氷見煮干」Branch Zimuri (麺’sじむり)

この日は??

 


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(画像はオークラさんTwitterより)

羽咋駅前のお店を5月に畳んでからは、金沢市諸江町のパチンコ オークラさんで出張営業されているBranch Zimuri (麺’sじむり)さんへ

富山での出張もあり、今月の金沢出張は3回のみと(金沢のじむりファンにとっては)タイトなスケジュールとなっていました。

 

前回の訪問は「塩拉麺 のどぐろ」

www.kanazawaramen.com

 

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1月限定の「カキチャウダーヌードル」が食べたかったけど、仕事帰りに立ち寄るとこの日(12日)はすでに売り切れ、、😳

 

 

🍜「氷見煮干」900円

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お目当てのものが無いからといって帰ったりしませんよ。ご主人の地元 氷見 鱈場さんの煮干を丁寧に下処理し、低温でじっくりと旨みを引き出した「氷見煮干」も唯一無二の味。何度食べても感動的な美味さだと知ってるから😋

 

 

でもやっぱり「カキチャウダーヌードル」が食べたくて、、25日に訪ねると😳

「甘めの醤油」なるものがあると?😳

それはいただいてみなくてはなりませんw

 

 

🍜「甘めの醤油(仮称)」900円

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超淡麗塩拉麺専門店のじむりさんがつくる醤油拉麺。羽咋時代には限定で出されていたこともあるようだけど、タイミングが合わず初めてなのです

 


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艶やかな琥珀色のスープ。甘めの醤油って、何となく「金沢のうどん出汁」的なものを想像していただいてみると。

 

全然違ってました。すごく甘い❗コク甘❗魚の煮付けの煮汁を洗練させたようなイメージ。すごく強い味なのにいやらしさが無くて、あとひとくち、もうひとくち、と飲んでしまう。

 


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いつものシクヤ製麺さんの細麺も豚レアチャーシューも、甘醤油味が染みると全く違う印象で興味深いですね~。

 

年明け1月の金沢での出張営業は23日(日)のみだそうなので、機会をつくって食べに来たいです😃

 

 

🏠麺’s じむり(オークラ諸江店 出張店舗)

営業時間はSNSでご確認ください

📍石川県金沢市諸江町33-10

🚗駐車場 有り

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