この日はこちらです☺️
金沢市田上さくらにある横濱家系らーめん 友喜家 (ゆうきや)さんへ
前回の訪問は「レイナの白ネギラーメン(越冬あまとろバージョン)」
年のせいか急に胃袋が弱くなって豚骨スープを避けていて、ご無沙汰してました、、
でも、今年はどうしてもアレが食べたいんですよ😳
昨年もいただいた「レイナの柚子塩ラーメン」
「レイナの白ネギラーメン」
ではなく❗
加賀伝統野菜「金澤美人れんこん」をつかった「れんこんドロドロラーメン」。昨冬は農業女子レイナさんの柚子塩と白ネギが好き過ぎて何回でも食べたくて、れんこんのやつ食べられなかったんですw 金澤美人れんこんのパンフレットをよく見ると「つるすべ美肌のシャキっと姉さん」ですって。昭和のアイドルみたいなキャッチコピーですよね。「ちょっとエッチなミルキーっ娘」みたいなw
れんこんドロドロといえば、最近
ハスネテラスさんで「蓮根すり流しうどん」
香むぎさんで「加賀れんこん汁うどん」
と蓮根うどんをいただいてますが、ラーメンだとどうなるのでしょうか？☺️
相変わらず家系ラーメン店とは思えないお洒落なしつらえ、そして9か月ぶりでも歓待してくれるご主人。単なるお洒落ラーメン店ではなく、味はもちろん接客の気持ちよさも随一なのです。
🍜「金澤美人れんこんドロドロラーメン(小)」1000円
一応家系ラーメン店なのでお好みを聞かれて、油は少なめであとは(味の濃さ麺の硬さ)普通でお願いしました。トッピングの緑と赤が映えて、何だか気分はクリスマス。美しいですね🎄✨
ほら。レンゲに押し寄せてくるこのドロドロ感、分かります？ねっとり濃厚な金澤美人れんこんのすりおろしがたっぷりとかけられていて、桜海老のパリパリ食感、紅生姜と葱の清涼感がアクセントに。これらのトッピングの組み合わせが、ちょっともんじゃ焼きのようなジャンクな味わいになっているのが意外だし面白過ぎる❗😳
ドロドロれんこんの下には海苔が敷いてあり、その海苔の下にはまろやかながらスッキリとした豚骨スープ。全部がドロドロれんこんなのではなく二層になっていて、友喜家さんの上質感溢れる豚骨スープもしっかり味わえるのですね。
ん？その海苔の下にはたっぷりのほうれん草が。ほうれん草と海苔は家系ラーメンには欠かせないもの。れんこんがとにかくインパクトあるけど、そうだこれは家系ラーメンなんだと思い知らされニヤリとしてしまう😆
高岡シクヤ製麺さんの、しっとり吸いつくようなストレート中太麺にれんこんドロドロが絡みついて。悶絶😳💕
ドロドロれんこんの中には香ばしい炙り角切りチャーシューやシャキシャキとした歯応えの角切りれんこんも仕込まれていて食感の違いが楽しいし、ドロドロれんこんと豚骨スープが混ざりあっていくとまた違う美味さで、最初のひとくちから最後のひとしずくまでクライマックス状態でしたね。楽し過ぎました😆
「もう、笑っちゃうくらい美味しいです❗😆」と伝えるとご主人はもちろん助手のかたも喜んでおられて、きっと助手さんの頑張りもあってできた1杯なのではないでしょうか☺️ これは毎日でも食べたいくらい好きで、でも柚子も白ネギもバターチキンカレーも好きだしどれもオススメで、本当、困りますよ、、😳
横濱家系ラーメン 友喜家(ゆうきや)
11:00~14:00 17:30~20:00
定休日 月曜日、日曜夜
駐車場有り
石川県金沢市田上さくら２丁目96番地
076-205-2286