この日はこちらです
11月12日には3店舗目の姉妹店 麺屋 金糸雀(かなりあ)さんがオープンしたばかり。こちらも大注目です♪
前回の訪問は「秋刀魚節そば」
鶯さん、白鷺さん、金糸雀さん3店舗とも鶏清湯、鶏白湯のお店です。鶯さんは鶏清湯と鶏白湯の醤油味のみ、金糸雀さんはそれプラス鶏白湯の味噌味ですが、白鷺さんでは塩味がいただけるのが特徴です。あと、季節感のある限定メニューがあるのも白鷺さんならでは。
秋刀魚節そばが終わり、ただいまの期間限定メニューは「焼き煮干しそば」
これは昨年もいただいた「生姜焼き煮干しそば」ですね😃
🍜「焼き煮干しそば」870円 (税込)
背脂少し少なめのアダルト仕様、ショップカード提示で半熟味玉をつけてもらいました。ピンクのレアチャーシューに小松菜の緑が鮮やかでとてもキレイですね✨
背脂は実はチャッチャせず茹でた麺を入れる前の段階で投入し、盛りつけ時間を短縮。おろし生姜もあらかじめ小松菜に乗せておいたのをトッピングし、少しでも早く提供する工夫がされています。
琥珀色の澄んだスープは焼き煮干のほろ苦さと香ばしさが際立ち、煮干が好きな人には堪らない美味さ😋前回の秋刀魚節そばより大粒の背脂が目立つけど、ギトギトした感じはなく口の中で甘さやコクを広げながらふわっと溶ける感じ。
これめちゃ美味ですね～😆
カネジン食品さんの張りのあるストレート細麺はいつもと同じだけど、あつらえたようにしっくりきますね♪
豚肩ロースのレアチャーシューはしっとり柔らかく、すごく美味いです。玉葱や小松菜のシャキシャキ食感もこの1杯には無くてはならないもの。終盤におろし生姜をスープに混ぜるとさっぱりとして、最後のひとしずくまで飽きずにいただけます😋
今年は「濃厚牡蠣そば」食べたいなぁ～☺️
🏠麺屋 白鷺(しらさぎ)
⏰11:30~14:30 18:00~22:00
🙅定休日 日曜日
📍石川県金沢市安江町19-6
🚗駐車場無し 近隣に有料駐車場有り
https://twitter.com/menyauguisu?s=09
https://www.instagram.com/menya.sirasagi/