この日はこちらです☺️
金沢市新保本にある麺屋 夕介 (ゆうすけ)さんへ
前回の訪問は「塩レモンらーめん」
金沢は2000年頃から麺屋達さんや神仙さん、一心屋さんなど豚骨らーめんのお店が増え、今も根強い人気があります。最近はミシュランなどで清湯のらーめんにも注目が集まっているとはいえ、豚骨らーめんの人気が衰えることはありません。そんな豚骨の町金沢でも人気の夕介さん。濃厚豚骨を謳いつつギトギトドロドロではなく、繊細で洗練された豚骨スープが魅力です♪
夕介さんはギトギトではないと解ってはいても、寄る年波には勝てず、、最近は濃厚豚骨スープのお店は敬遠してしまっています😞
しかし。濃厚豚骨ではない清湯のらーめん「八王子ラーメン」も裏メニューとして出されているそうなんです。
ドリームさんも食べられていて、とっても美味しそうでした😳
dreammiminabe53.hatenablog.com
ドリームさんが食べられていた日から数日経ってしまって諦めモードでしたが、、
この日のお昼にノブさんも食べられていたので、夜もあるかも？奥様にそっと聞いてみると「あります♪😃」よかった～🙌
っていうか今、金沢周辺では
八王子出身店主がつくる八王子ラーメンと
ご当地ラーメン 巡さんの期間限定
もやってますし、これはちょっとしたブームかもしれませんね？😃
🍜「八王子ラーメン」
濃いめの醤油スープに表層の油、みじん切り玉葱。まさしく八王子ラーメンのビジュアル♪
豚清湯？のスープに、芳醇な香りの醤油。液色濃いめだけどクドさはなく、まろやかでエレガントな醤油感が夕介さんらしい。見た目は確かに八王子ラーメンなんだけど、夕介さんらしさ全開❗
え、めちゃめちゃ美味いんですけど、、😳
麺は臥龍さんのパツンとしたストレート細麺。本場の八王子ラーメンは食べたことないし、巡さんやてんてんさんのとはまた違う感じの麺だけど、このスープにはこれしかないと思うくらいすごく合ってます。このあたりのセンスがさすがなんですよね～☺️
美味くてそのままで最後のひとしずくまで飲んでしまったけど、ブラックペッパー少し振ってもよかったかな。
「限定メニューしか食べに来ない」と思われるかもしれないけど、アダルトな胃袋にはとってもありがたい1杯でした😊また清湯の限定メニューをぜひお願いしたいです♪
🏠麺屋 夕介(めんやゆうすけ)
⏰10:30~15:00 18:00~21:30(L.O21:20)
🙅定休日 水曜日・木曜日夜
📍石川県金沢市新保本1-313
☎076-214-6940
カウンター19席 ４人掛けテーブル４卓 ベビーチェア有り
🚗駐車場有り 25台
https://instagram.com/menya_yusuke?igshid=rsec2lh8h1pp