この日はこちらです☺️
金沢市香林坊、せせらぎ通りにあるRamen＆Bar ABRI (ラーメン＆バー アブリ)さんへ
ハロウィンの週末ということもあり、街はいつもより賑わっているようです😊ABRIさんも、次から次へとお客さんが入って来られていましたね。
いつものように、美味い日本酒を眺めながらノンアルコールドリンクでお疲れさまですよ😌
「能登牡蠣とピスタチオクリームチーズのクラッカー」
前回は無かった秋のおつまみメニュー。
旨み濃厚な能登牡蠣にクリームチーズのまろやかな酸味と塩気がマッチ👍クラッカーはよくあるタイプのじゃなく、ちょっとおせんべいみたいな食感？？これがいいんです😋
「甘海老のヅケ(仮称)」
甘海老を醤油タレで和えた一品。とろける甘海老💕北陸の人間でよかったと思う瞬間です♪甘海老のラーメンは時々食べてるけど、生の甘海老は久しぶりかもw
「タコス春巻(仮称)」
最近毎回春巻を食べてるせいか、こんなのをオススメしてもらいました。タコライスの挽肉を春巻にしたもの。うーん、ビールが欲しくなるじゃないの、、😳
のどぐろ出汁おでんのメニューを見ていると。手づくりのおでん種「ぷりエビしそ天」が「メギスすり身ver.」になってることに気づいてオーダー。
「ぷりエビしそ天 (メギスすり身ver.)」
「天」って「ごぼ天」などの「天」、さつま揚げのことです。
メギスすり身の、ちょっとほろ苦さもある食感と風味が手づくりっぽくていいですね～👍ゴロゴロとはいった海老はもちろんぷりぷり、メギスの風味が染み出たのどぐろ出汁も堪らなく💕気づいたら1滴残さず飲み干しているんです😳
🍜「さんま醤油らーめん」
今回は秋らしく秋刀魚のらーめんです。今年はじむりさん(煮干のみver.、煮干＋節ver.)、一世風靡さん(煮干＋節)、白鷺さん(節＋昆布)と秋刀魚のらーめんをいただく機会が多かったけど、ABRIさんは秋刀魚の鮮魚出汁で。
ABRIさんは煮干出汁だけじゃなく鮮魚出汁も得意。清湯の秋刀魚出汁はもちろん、
鶏白湯仕立てにしたときもありました
艶やかなスープは鮮魚出汁らしいふくよかさとまろやかさがありつつもすっきりとしていて、液色濃いめだけど瑞々しくクリアな醤油感。これは
めちゃめちゃ美味いなぁ～😍
ABRIさん的にはかなり珍しい豚バラチャーシューは、低温調理してから吊るし焼きして、燻製でほうじ茶の香りをつけたというかなり手間のかかったもの。燻製香はそれほどないけど、吊るし焼き効果か脂身が全く気にならなくて、すごく美味いんです♪
秋刀魚鮮魚出汁には、京都 棣鄂 (ていがく)さんのストレート細麺を合わせて。長方形断面の、するんとシルキーな喉越し。いいですね～😆👍
久しぶりのABRIさんの鮮魚らーめん、最後のひとしずくまでめちゃめちゃ美味かったです😋💕
そしてそろそろ香箱の季節ですな～😄
🏠Ramen＆Bar ABRI (ラーメン＆バー アブリ)
⏰月 18:00~22:00
⏰火水金 11:30~14:00 18:00~23:00
⏰土 11:30~23:00ごろ
⏰日祝 11:30~21:00ごろ
🙅定休日 木曜日
📍住所 石川県金沢市香林坊2-12-39
☎ 電話 070-1074-8458
🚗駐車場 無し 周辺に有料駐車場多数有り
💰PayPay、クレジットカードなどでの支払い可
http://ramenbar-abri.com/
https://twitter.com/abri_kanazawa?s=09
https://www.facebook.com/BarABRI