今年ミシュランに掲載された金澤流麺 南さんが、9月25日のお昼で閉店すると突然の発表、、、
行かなくてはなりません。
、、いや、そう思ってるかた、最後の1杯を食べたいかたは沢山おられるハズで、何回も食べてる私より、ひとりでも多くのかたに食べてもらうほうがいいのでは、、
お昼のラストオーダーギリギリに訪ねてみるとまだ大丈夫なようで、最後の1杯をいただけることになりました。いつものいちばん奥の席が空いていました。この席で最後の1杯をいただけるのが本当に嬉しい☺️
前回の訪問は醤油らーめんの「虹の橋」をいただいたので
🍜「牛塩らーめん ～羅針盤～」1000円
塩らーめんの「羅針盤」にしました。
「羅針盤」についてはこっちで書いてるので今回は簡単に、、
私の人生のなかで「羅針盤」なんて言葉をつかうことなんて、もう無いかもしれない。って思ったらもう泣きそう😢 いつものように美しく繊細で美味すぎるらーめん。いつもよりちょっとだけ塩味強めに感じるのは、涙の味なのか？😳
私の後に入られたお客さんにもらーめんを出し終えて、お昼営業は終了。金澤流麺 南としての最後に立ち会うことができました。5年間お疲れさまでした😌
お声かけいただいてたので、夜に行われた懇親会にもお邪魔してきました。お酒を飲んでノリノリの南さん❗躍りながら、冗談言いながららーめんをつくります(笑)
麺が人数分無かったので、お昼にいただいた私は辞退して、
肉❗
肉❗
ショートパスタ原理主義？の南さんがつくる牛すじ肉のトマト煮込みパスタ❗(←大量) 南さんの手料理はもう食べられないかもしれないのです。「お肉食べられない」なんて言ってられませんw もちろんめちゃ美味ですよ。
らーめん店閉店最後の夜なのに私のようなラヲタはひとりもいなくて、らーめんを食べるのは月に1、2回だけど必ず南さんで食べるという、南さん愛がすごい皆さまが集結されていました。若いカップルからファミリー、熟年。職業もバラバラ、初対面のかたしかいなかったけど、楽しかったなぁ。
厨房に入って素の牛骨スープを飲んだり、南さんのらーめんのことでちょっと謎に思ってたことも解決できてよかった♪
この日お会いした飲食店関係のかたのお店には必ずお邪魔しますからね☺️(←廻らないお寿司のお店もいつか頑張って行こう♪)
この黒板に書かれている生産者さんとの繋がりはごく一部で、らーめん以外の繋がり、支える人々、そして南さんのらーめんが大好きなお客さんが沢山いらっしゃるのが分かりました😌
一瞬だけ来られた自家製麺のぼるさんと自家製麺TERRAさん。このミシュラン3ショットも最後？
お寿司屋さんの超絶上手いブルースギターに合わせて即興で唄う南さん。南さんこの後ぶっ倒れて床で寝てしまったのでこれが最後の写真です(笑)
閉店についてはコロナ禍とか売上が少ないとかではなくすべてを一旦リセットして前に進むため、ということだそうです。
らーめん屋さんが閉店するとき「いつか復活します」という店主さんは多いけど、実際はそうならないことがほとんど。でも南さんならいつか戻ってきてくれると思っています☺️
南さん、沢山の美味すぎるらーめんをありがとうございました。またいつか❗🙌
金澤流麺 南(かなざわらーめん みなみ)
月～金 11:00~14:30 18:00~20:00
土・祝 11:00~14:30 (L.Oは閉店10分前)
定休日 日曜日(2020年11月より変更)
石川県野々市市稲荷4-85
カウンター9席＋テーブル2～3席
駐車場有り
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