SNSの情報で、あるお店が閉店すると知りました。普段行かないお店に、閉店するからと行くのはあまり好きではないのだけど、、
距離的なこととコロナ禍もありなかなか行けなかったけど、開店当初から知ってるし、やっぱり食べておきたいのです😳
向かった先はこちら
金沢から北へ145km。珠洲市正院町の田中商店 (たなかしょうてん)さんへ
8:00に家を出て、10:20に到着しました。
専用駐車場は無いので、お店付近に路駐することになります。近隣のご迷惑にならないよう気をつけましょう。
あぁぁ。切ないね。。😢
でも、いつの間にか無くなっているお店も多いなか、こうやって予め告知してもらえるのはありがたいですよ。
田中商店さんは11:00開店、平日のこの日は10:30からポツポツと並び始め、開店前には9人くらい並んでたかな。
10:55に扉が開いて、ご主人が「どうぞ～😃」と招き入れてくださいました。
昨年3月に「ラーメン(小盛)」
今年3月に「麻辣担々麺(小盛)」をいただいてます
田中商店さんは麺量が多いです。
(並)180g、(大)250g、(小)140g
一般的なラーメンは麺量140g前後なので、女性なら(小)で充分ですよ❗
でも、前回麺量250gに怯んだ「油そば」、閉店前にどうしても食べてみたいのです😳
かなり古い民家なんだけど厨房はとてもシステマチックに改装されています。ステンレスの輝き、物の置き方ひとつにも美意識がにじみ出ています。いつも汚れひとつない真っ白のTシャツなのもこだわりなんだろうな。
「油そば」も「ラーメン」も自家製麺の同じ麺。「油そば」の麺が茹で上がったら(極太麺なのにタイマーなど使わず茹で加減を見極めます) ステンレスボウルに移し、タレを絡めてしばらく放置。
しばらく置いてから、赤いほうろうのポットに入った無色透明の液体(油？)を回しかけよく混ぜて、器に具材と共に盛りつけ。他のオーダーも同時進行で素晴らしい手際です。
🍜「油そば」700円
たっぷりの細切りチャーシュー、葱、モヤシ。シンプルだけどボリューム満点、これで700円は安い✨
器の底には汁気は少なく、まぜそばでよくやる「追い飯」をするタイプではありませんね😃
自家製の極太麺がもちもちふわふわで、麺本来のミルキーな風味も感じつつタレの味が染みててめっちゃ美味い😋味は決して濃くないのに物足りなさの無い絶妙な味。あの放置時間が肝なんだろうな。
モヤシは茹でおきで温かくないのでよく混ぜましょう(これね、しっかり混ぜさせるためにあえて冷たいモヤシにしてるんじゃないの？と深読みしてしまう)サクサクのモヤシや葱が混ざった感じもすごくいいの。もちろんチャーシューもすごく好き。「茹で豚」って感じの優しい味なのに臭みとか変な味しなくて、こんなチャーシュー、他で食べられるとこある？
麺量250gにひるんだ前回の私を叱りたい😳
美味くて余裕で完食したわ。
食べ終わってご主人に
「寂しくなりますね💧」
と話しかけると
「山形に行くことになったんです😊」
「え？？山形？！」
なんでも山形でお店をやらせてもらえることになったそう。でも山形はラーメン王国なのでラーメンじゃないお店にするのだとか。そっかぁ、、麺も上手に打てるようになったのにね、、
能登を離れてしまうのは寂しいけどまだお子さん小さいし、家族の幸せを第一に考えて過ごしてもらいたいです。今後のご多幸を心からお祈りいたします。
10月6日までにまた来れそうになくてもう最後なんだけど、山形には行けそうもないんだけど、、「またいつか😊」と暖簾を後にしました。がんばれー😆
🏠田中商店
⏰営業時間 11:00～15:00
🙅定休日 木・金曜日
📍住所 石川県珠洲市正院町小路14-18-2
🚗駐車場 無