この日は？☺️
金沢市片町の金澤うどん だいぬき屋さんへ
人気ラーメン店 伊乃心さんのすぐそばにあります
伊乃心さん先月も来てるけど記事にしてなかったです💧また追々と、、
だいぬき屋さんは奥に長く、厨房に面したカウンターと、テーブル席があります。こじんまりした感じで落ち着く～☺️
通常なら深夜まで営業されているだいぬき屋さん、片町の飲みの〆に利用するお客さんも多かったはず。でもこのコロナ禍で片町は壊滅的で、、
「だいぬき」というのは、うどんから麺を抜いた具材だけのものをお酒のアテにする、金沢独特の食文化らしいです。
ラーメンももちろん気になってますが、この日は夏を惜しんでこちらですよ☺
🍜「冷やしかけレモンうどん」800円
レモンの乗った冷たいおうどんです。スライスレモンがキレイに敷き詰められてて素敵～✨
澄んだお出汁は鰹節など節系メインですかね。レモンには鰹のお出汁がよく合うんです。レモン香るお出汁は甘ったるくなく、瑞々しくさっぱりとしてゴクゴク飲める😋
めっちゃ美味いです✨
だいぬき屋さんは金沢らしい柔らかうどんのお店ですが、この「冷やしかけレモンうどん」と「オクラとメカブと山芋の冷やしうどん」と「細打ち釜玉」は金沢うどんとは違う、だいぬき屋さんオリジナルの「金澤細うどん」なんです。平打ちの細麺はつるつるで、細いのに弾力とコシがあって喉越しいい😃麺もめっちゃ美味いなぁ。
レモンは極薄スライスで皮のゴワつきもなく、皮ごといただいてさっぱり😋
夏メニューだと思ってたけど、聞くと通年出されているのだそうです。すごく気に入ったのでまたいただこうと思います☺️
そして、、
🍜「とっても和風ラーメン」700円
後日、気になっていた「うどん屋さんのラーメン」もいただきました❗😃
うどん出汁に中華麺を入れた、富山県新湊市で愛されている「かけ中」のようなラーメンです。ちょっと前から急に胃袋が弱くなりお肉や動物系スープが食べられなくなってきていて、新湊の「かけ中」が今の私の胃袋にぴったりなんじゃないかなぁと思っていました。しかしながらコロナ禍で隣県に行くのもままならず、、憧れの「かけ中」スタイルのラーメンに金沢でようやく出会えたんです(「こいしや」さんや「すしべん」さんの和風ラーメンは個人的好みからちょっと外れるのです)
表層の油が無い、澄んだうどん出汁のスープ。節系のお出汁に甘めの金沢うどんらしい味わいで、かなり好みです。赤巻も金沢らしくていいなぁ～☺️
お出汁も美味いけど、特筆すべきなのは麺なんです❗細うどんとはまた違う、平打ちのしっかりした喉越しの麺。こういう和風ラーメンは懐かしい感じの縮れ麺を合わせがちだけど、麺ひとつですごくハイセンスになりますね。センス抜群だわ👍
お出汁が美味くて、丼を持ち上げて飲み干してしまいました😋
とても満足してるんだけど、お出汁同じならうどんだとどんな感じ？？と興味が出てきて、、
🍜「金澤いなりうどん(小盛り)」650円
「かけうどん」と迷って「いなりうどん」の小盛り♪お揚げは金沢らしい刻んであるタイプです
お揚げと葱を一緒に煮ているのでお出汁が濁っています。お揚げと葱の甘みが出て、和風ラーメンより甘みが強く感じます(かけうどんにすべきだったか？🤔)そして、ラーメンでは感じなかった青い感じの味がほんのり？？これ何だろ？🤔
極太で角がしっかり立っていて見た目は讃岐うどんぽいけど、食べると金沢うどんらしくふわふわと柔らか💕 金沢も讃岐うどんのお店が増えたので、こんな金沢らしいうどん食べたの久しぶりですよ😋
小盛りで量が少ないので、連食だけどつるんと入ってしまいました😋終盤のお出汁の中に、小さな小さな柚子片がひとかけら。あーっ、気になっていた青い味は柚子だったのね。
細うどんではない、通常の柔らかうどんタイプの冷たいおうどんやカレーラーメンもいただいてみたいですね😃またお邪魔します🙌
9月12日までは20:00閉店、、
🏠金澤うどん だいぬき屋
⏰1130～25:30
🙅定休日 日曜日
📍石川県金沢市片町2丁目2-15
☎️076-233-7070
🚗駐車場 無 (近隣に有料駐車場多数有り)