この日はこちら❗
金沢市香林坊のRamen＆Bar ABRI (ラーメン＆バー アブリ)さんへ
前回の訪問「のどぐろうにだし醤油の釜玉らーめん」
新型コロナウイルスによる時短営業と禁酒令期間、ようやく最後の週末です。ABRIさんはお酒を嗜むBarでもあり、期間中は陽子ちゃん厳選のノンアルコールビールを取り揃えていました
「ミートブラザーズ精肉店のメンチカツ」
いつもABRIさんで会う麺友君が必ずオーダーするメンチカツ。ちょっとお箸で抑えただけでも肉汁がだくだくと溢れてくる❗めっっちゃ美味っ🤤 「いわて蔵ビール」さんの「禁酒時代のヒール」(←「ビール」ではないのです) と共に。前回のと違うバージョンらしく、こっちのほうがビールらしい風味あるかな😋
らーめんも好きだけどうどんも大好きな陽子ちゃんがつくる、うどん出汁の「ひやかけらーめん」今年はオリーブいりこのお出汁になっています。もちろんこれにします♪
昨年は低温抽出した昆布水とのどぐろ煮干、伊吹いりこのお出汁。昆布の旨みすごかったなぁ😋
「オリーブいりこ」とは伊吹いりこの伊吹漁協が取り扱う煮干で、製造工程で煮る際に小豆島のオリーブの葉を入れています。オリーブ効果で頭やワタ部分までも臭みが抑えられていて取り除く必要がないそうです
🍜「オリーブいりこのかけらーめん(冷)＋能登海女さんの天然わかめ」500＋200円
シンプルに葱だけのかけスタイル、能登海女さんの天然わかめを添えて♪
すっきりあっさり、表層の油も無いうどん出汁仕立て。シンプルにオリーブいりこだけでも本当にいいお出汁😋甘くないまろやかあっさりな醤油、わかめの風味がじわっと染み出す感じも良き♪
昨年はあえて長いままだった能登海女さんのわかめ、今年はひとくち大にカットされていました(笑) 肉厚でシャキシャキとしっかりした食感の天然わかめは
主役級の美味さです😋
レギュラーメニューの「だしらーめん」「釜玉らーめん」では京都 棣鄂 (ていがく)さんの細ウイング麺だけど、これは太いウイング麺。断面がY字になってるのが分かりやすい♪スリットにお出汁がよく絡み、ややゴワっとしていて凹凸が唇や口の中に当たる感じが独特で楽しい😋
ご一緒したお兄さんは初めましてのかたもSNSで繋がってることが分かり、楽しい時間になりました😆らーめん屋さんになったら食べに行きますからねー🙌
🏠Ramen＆Bar ABRI (ラーメン＆バー アブリ)
⏰月 18:00~22:00
⏰火水金 11:30~14:00 18:00~23:00
⏰土 11:30~23:00ごろ
⏰日祝 11:30~21:00ごろ
🙅定休日 木曜日
📍住所 石川県金沢市香林坊2-12-39
☎ 電話 070-1074-8458
🚗駐車場 無し 周辺に有料駐車場多数有り
💰PayPay、クレジットカードなどでの支払い可
http://ramenbar-abri.com/
https://twitter.com/abri_kanazawa?s=09
https://www.facebook.com/BarABRI