この日はお休み、夜に大聖寺で用事があったので、お昼はちょっと足をのばして
前回の訪問は「冷やし煮干そば」
前回の訪問から8か月💦久しぶりすぎて恥ずかしい、、
この日は12時台だけど谷間の時間帯だったのか、すんなりと入れてラッキーでした🙌
この日は？
「薫るニラらぁ麺」「薫るニラ台湾らぁ麺」などの限定メニューもあったけど、
ずっと食べれてなかったアレにします☺️
初見のスタッフさんに「牟岐縄屋のお母さんです😃」って紹介するの、やめぃぃぃ😂
確かに三国の海の家時代、「牟岐縄屋」と名乗る前からお邪魔してるけど、、
🍜「白しょうゆそば」900円
今回は白醤油にしました♪
牟岐縄屋さんではガリシア栗豚燻製レアチャーシュー、イベリコ豚バラチャーシュー、ドルチェポルコの巻き豚と3種のチャーシューがあり、ほかのレギュラーメニューでは2種を組み合わせているけど「白しょうゆそば」ではあえてのドルチェポルコのみとなっています
国産豚骨と地鶏でとられた艶やかなスープは澄んだ黄金色。白醤油の甘く柔らかい風味も旨みもしっかりあるのに重たさは皆無で、何ともクリアで瑞々しい、、
全く同じ材料を使ったとしても、これは吉田さんにしか出せない味だと思う。
美味すぎです😳💕
これがレギュラーメニューでいつでも食べられるなんて、、福井いいなぁ。。
ふすま粉入りストレート細麺は、最初のひとくちはぶわっとふすまの香ばしく強い香り😳でもふたくちめからは、穏やかで繊細なスープを邪魔しない。口の中で吸い付くようなしっとり艶やかな食感、何ですかこのエロい麺はw
ドルチェポルコさんはふわとろっ😳舌の上で甘い脂がじゅわーっと溶ける感じが堪らないです
魚介入ってないスープだけどメンマは節の風味がして、よいアクセントになっていました♪
久しぶりなのにお気遣いありがとうございました🙇
次回は煮干が食べたい、、冷やしが出る前にまた来たいなぁ😌
無化調らぁ麺 牟岐縄屋
11:00~15:00 (L.O 14:30) 18:00~20:45 (L.O 20:15)
日曜日 11:00~15:00
定休日 水曜、第1・3・5木曜、日曜祝日の夜
福井県福井市大願寺2丁目8-8 La136 1F
090-1631-6788
駐車場有り
スープ切れや臨時休業などはSNSをご確認ください
https://twitter.com/muginawaya?s=09
https://www.facebook.com/muginawaya/