この日はお休みでした❗
水曜日ということで、ドリームさんのお供をさせていただくことになりました🙌向かった先はこちら❗
金沢市有松の麺や福座 (ふくぞ)さんへ
店内は中待ちも発生し、全く衰えない人気ぶりですね❗😃
前回の訪問は2月26日の「かきつけ麺(かき増し)」
金沢で12年続いた麺や福座さんでしたがご主人は引退を決意され、3月からはお店をお弟子さんの備後兄弟に任せることに。
福座ファンの先輩ブロガーさんはすでに食べられていますね😃
ドリームさんがご主人の料理人としての歴史をまとめてくださった記事も必見です☺️
dreammiminabe53.hatenablog.com
レギュラーメニューの「福座ラーメン」「新 豚そば」「福そば」「煮干し豚骨」はありますが、「季節の醤油ラーメン」は無くなっています😢メニューブック撮ってる途中で着丼したので撮らなかったけど、「肉めし」が「新 肉めし」となり、目玉焼きが乗ったガパオライス風の見た目のものになっていましたよ😃
そして、もう限定メニューが❗👀 早くも備後カラー出てます❗
🍜「魚介ラーメン」880 (税込)
煮玉子は前回もらったクーポンでつけてもらいました
福座さんらしいクリーミーなスープにレアチャーシューは今までなかった組合わせ。
ピンクのレアチャーシューに緑の葱を合わせて、盛りつけもキレイにされてます✨
ベースは福座ラーメンなのかな？？まったりまろやかなスープにほんのり感じる魚介が、すっきりさせてくれる感じ。
すごく優しいの。これは今までの福座さんにはなかった味わい。
美味いです😋これ好きだなぁ💕
魚介のことを聞いてみるとニボトンのタレをつかってるそうで、このほんのりとした魚介感、なるほど❗😃
今できるものを組み合わせてムリなく限定メニューを出す、いいじゃないですか👍✨
今は「季節の醤油ラーメン」が無いから、レアチャーシューはこの限定メニューのためにつくってるんですね。しっとり柔らかで👍✨
ご主人から受け継いだ隠し包丁入りメンマ、味のしっかり入った煮玉子もバッチリ♪
麺はこれ専用かな？むちっとした黄色っぽいストレート細麺。この感じも合いますね😃
これかなり気に入ってて、もう1回食べたいです😋
はいっ、また来ますから☺️
🏠麺や 福座(ふくぞ)
⏰平日 11:30~14:25(LO) 18:00~20:00
⏰日祝 11:30~14:25(LO) 17:30~20:00
🙅定休日 月曜日(祝日は営業・火曜日休)
💰PayPay利用可
📍石川県金沢市有松4丁目1-1
☎電話 076-243-2930
🚗駐車場 隣の丸亀製麺と共同
https://instagram.com/menyafukuzo?igshid=12h8cfn8n825j