金沢でラーメンを♪そしてときどき。。

金沢を中心に熟女おひとりさま食べ歩き日記。

【珠洲市 正院 ラーメン】「麻辣担々麺」田中商店 (たなかしょうてん)

輪島市のやぎじい商店さんを出たあと、自然にこちらに足が向いていました😳



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珠洲市正院にある田中商店 (たなかしょうてん)さん。1年ぶりです。ずっと来たかったよ。。

 

前回の訪問は「ラーメン」

www.kanazawaramen.com

 


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1年前は「ラーメン」「チャーシューメン」「チャーハン」くらいだったけど、メニューが増えていました。

某ラーメン店主が絶賛していた「油そば」狙いだったんだけど麺量250gにためらい、麺量140gの「麻辣担々麺(小)」に。辛さを聞いて、麻辣を少し控えめでお願いしました

 

 

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コンパクトだけどすっきりしてて行き届いた、コックピットのような厨房で腕をふるいます。無駄な動きがなく、所作が美しいんです。東京から能登に移住したご主人。前回の訪問から1年の間に、ふたりめのお子さんが生まれたそうですよ👦👶



🍜「麻辣担々麺(小・辛さ控えめ)」650円

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羽のような青梗菜と赤い麻辣、白い葱の彩りが素敵です😃💕

 


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ラーメンと同じ豚骨と煮干の清湯と思われるスープに胡麻ペーストを溶いた、サラっとしたスープ。ほんのり甘く優しいスープに、麻辣オイルの鮮烈なシビ辛(辛さ控えめにしてもらってよかったぁ😅)

 


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肉味噌は辛くなく、醤油のような味噌のような、ほんのり甘く複雑で芳醇な味があとを引く。美味いなぁ😆

 


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胡麻スープがたっぷりからむ自家製の極太麺。前回はワシワシと噛み応えある麺だったけど、この日はもちふわ💕この感じも好きですよ😋

 


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食べ進むと、サラっとした胡麻スープがとろりと濃厚になり、終盤はポタージュみたいになる不思議😳(小)でもお腹いっぱい❗

 

 

次回は油そば❗また来ますから☺️

 

 

20日(土)~22日(月)はお休みだそうですよ😃

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🏠田中商店

⏰営業時間 11:00~15:00

🙅定休日 木・金曜日

📍住所 石川県珠洲市正院町小路14-18-2

🚗駐車場 無