輪島市のやぎじい商店さんを出たあと、自然にこちらに足が向いていました😳
珠洲市正院にある田中商店 (たなかしょうてん)さん。1年ぶりです。ずっと来たかったよ。。
前回の訪問は「ラーメン」
1年前は「ラーメン」「チャーシューメン」「チャーハン」くらいだったけど、メニューが増えていました。
某ラーメン店主が絶賛していた「油そば」狙いだったんだけど麺量250gにためらい、麺量140gの「麻辣担々麺(小)」に。辛さを聞いて、麻辣を少し控えめでお願いしました
コンパクトだけどすっきりしてて行き届いた、コックピットのような厨房で腕をふるいます。無駄な動きがなく、所作が美しいんです。東京から能登に移住したご主人。前回の訪問から1年の間に、ふたりめのお子さんが生まれたそうですよ👦👶
🍜「麻辣担々麺(小・辛さ控えめ)」650円
羽のような青梗菜と赤い麻辣、白い葱の彩りが素敵です😃💕
ラーメンと同じ豚骨と煮干の清湯と思われるスープに胡麻ペーストを溶いた、サラっとしたスープ。ほんのり甘く優しいスープに、麻辣オイルの鮮烈なシビ辛(辛さ控えめにしてもらってよかったぁ😅)
肉味噌は辛くなく、醤油のような味噌のような、ほんのり甘く複雑で芳醇な味があとを引く。美味いなぁ😆
胡麻スープがたっぷりからむ自家製の極太麺。前回はワシワシと噛み応えある麺だったけど、この日はもちふわ💕この感じも好きですよ😋
食べ進むと、サラっとした胡麻スープがとろりと濃厚になり、終盤はポタージュみたいになる不思議😳(小)でもお腹いっぱい❗
次回は油そば❗また来ますから☺️
20日(土)～22日(月)はお休みだそうですよ😃
🏠田中商店
⏰営業時間 11:00～15:00
🙅定休日 木・金曜日
📍住所 石川県珠洲市正院町小路14-18-2
🚗駐車場 無