金沢でラーメンを♪そしてときどき。。

金沢を中心に熟女おひとりさま食べ歩き日記。

【金沢 西南部 ラーメン】「味噌とんこつ」麺屋 夕介 (めんや ゆうすけ)

この日は12:00から仕事だったので、10:30から営業しているこちら

 


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金沢市新保本にある麺屋 夕介 (めんや ゆうすけ)さんへ

 

前回の訪問は「まるゆう中華そば」

www.kanazawaramen.com

 今年入って初めて❗久しぶりになっちゃいましたね💧

 


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濃厚豚骨がメインの夕介さんだけど昨年は清湯の限定メニューが多く、レギュラーメニューは久しぶり。今回はもちろん、3月までの冬季限定のこちら♪

 

 

「味噌とんこつ(小)」朝らーめんTIMEで700円 🍜

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久しぶりなのに覚えててくださり、海苔をオマケしてもらえました♪ありがとうございます🙌

 


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海苔にほうれん草の家系スタイルですが、毎年微妙に変わる夕介さんの味噌。

昨年までは甘みとフルーティーな風味が際立つ華やかなイメージだったけど、今年のはまろやかな豚骨風味の後味噌の芳醇さがからじんわりと浮かびあがるような、グッと抑えた塩梅になっています。これは豚骨スープが本当に美味しくないとできない、ハイクオリティな味噌ラーメンだと思います😳

 

やっぱりめっちゃ美味いなぁ😋💕

 


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以前は丸い巻きバラチャーシューだったけど、長方形のバラチャーシューに。お箸でつかめないくらいふわとろなんです💕

 


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以前とは違う食感のむちむち太麺。

今までは加賀食品さんの麺だったけど、「臥龍」と書かれた麺箱が置かれていました。聞くと、加賀食品さんから独立されたかたの製麺会社なのだとか。(ということは、アノお店やコノお店の麺も変わったのかな?😳)

 

 


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いろいろ変わっていましたが、朝らーめんTIME100円引きと、店主ご夫妻の優しさはそのままでした😆

 

 

 

麺屋 夕介(めんやゆうすけ)
10:30~15:00 18:00~21:30(L.O21:20)
定休日 水曜日・木曜日夜
石川県金沢市新保本1-313
076-214-6940
カウンター19席 4人掛けテーブル4卓 ベビーチェア有り
駐車場有り 25台

Instagram→ 

https://instagram.com/menya_yusuke?igshid=rsec2lh8h1pp